Disons le tout net, les jus de fruits sont très bons pour la sante. En boire modérément, c’est manger des fruits, tout simplement. En plus du fait d’être totalement naturels, les jus de fruits bios le plaisir de la variété ...

Longtemps, les fruits sont restés de délicieuses denrées dont la consommation était assujettie aux changements de saison. Si l’homme a trouvé le moyen de conserver certains (confitures, fruits séchés), la fabrication de jus de fruits est restée totalement artisanale jusqu'à la fin du XIXe siècle.
La, en même temps que la technique de conservation naturelle inventée par Pasteur naissaient les jus de fruits que nous connaissons aujourd’hui. La transformation des fruits en jus a toujours eu pour objectif de prolonger la durée de consommation d’un fuit au delà de sa saison et de profiter ainsi toute l’année de ses qualités nutritionnelles. Toujours élaborés avec des fruits issus de l’agriculture biologique ou biodynamique, de fruits biologiques ne dérogent pas a cette règle, avec cet avantage de proposer une très grande variété de fruits, venus de plus ou moins loin ! ( Ref : http://www.naturalia.fr/docs-les-jus-de-fruits-21.htm )

La transformation des produits agricoles en produits alimentaires fait appel à de nombreuses technologies plus ou moins récentes et innovatrices.
Dans un diagramme, certaines étapes sont particulièrement cruciales, par exemple à cause de l'importance des coûts spécifiques qu'elles induisent ou de leur impact majeur sur la qualité du produit fini. Afin d'être compétitif, elles imposent un savoir-faire (know-how) pour maîtriser les facteurs combinés temps, quantités, températures, adjuvants, etc. ( Ref : http://www.ciia-c.com/francais/Docs/Process/diagrammes_fabrication.htm )
LES ETAPES DE FABRICATION DU PUR JUS D’ORANGE
Les purs jus sont obtenus par simple pression des fruits, sans adjonction de sucre ni d’additifs.
SELECTION, LAVAGE ET CALIBRAGE
Les fruits sont sélectionnés à l’entrée de la ligne de