Étude de cas : le marché des glaces

Epargné par la crise, le marché de la glace continue de progresser, notamment sur ses segments forts, et entend poursuivre en 2010 ses recettes gagnantes axées sur l’innovation et la communication.
Les professionnels des glaces sont en état d'alerte : 90 % des ménages sont aujourd'hui consommateurs de glaces, sorbets et desserts glacés en tout genre... surtout entre mai et septembre.
Les fabricants rivalisent d'ingéniosité pour solliciter le client. « La glace est synonyme de plaisir: il faut sans cesse se renouveler pour recruter de nouveaux consommateurs », analyse Alain Delamort, secrétaire général du Syndicat des fabricants industriels de glaces, sorbets et crèmes glacées. Ce marché mature voit s’affronter deux géants à dimension internationale : Unilever et Nestlé. Chacun met en place une stratégie au niveau international pour s’imposer sur les marchés locaux.

Votre première mission de déroule au service marketing ou le responsable vous demande de faire le point sur la situation du marché des glaces.

Travail à faire

1) Caractérisez l’offre internationale d’Unilever et de Nestlé.
2) Listez les indicateurs qui vous semblent pertinents pour analyser le marché des glaces.
3) Caractérisez la situation du marché des glaces. Vous effectuerez les calculs que vous jugez pertinents.
4) Analysez le marché français des glaces en 2010. (Analyse qualitative et quantitative /offre et demande
5) quels sont les critères de segmentation du marché des glaces
6) Identifiez les forces et faiblesses des deux géants sur le marché français.

Annexe 1 : Nestlé à la poursuite d'Unilever
Alors qu'Unilever envisage de sortir des surgelés et que Nestlé se désengage de l'ultrafrais, dominer le marché de la glace devient une priorité pour ces deux géants. Pour y parvenir, le suisse poursuit les acquisitions, tandis que le néerlandais consolide ses marques.
La guerre des glaces va redoubler d'intensité en 2009. Unilever et Nestlé