11 août

différées (la production non réalisée un mois donné étant reportée sur le mois suivant). Le délai d’obtention des produits A et B est de un mois. Références A B FEVRIER 190 90 MARS 220 120 AVRIL 180 110 MAI 150 70 JUIN 200 120 JUILLET AOUT 240 230 90 130 La position de stock du produit A s’élève à 80 unités à la fin du mois de janvier, une livraison de 110 unités de A est attendue au début du mois de février ; la position de stock du produit B s’élève à 50 unités à la fin du mois

jusqu'en aout 2013 |   | vente 330cd préférable avant | FRAIS GENERAUX MENSUELS |   | Assurance auto | 90 | Carburant | 140 | Forfait SFR+assurance | 45 | Assurance BTP | 35 | Muscu abonnement | 40 | TOTAL | 350 | Extras 150€ | Soit environ |   | 2 resto soit 40€ | | 2 ciné soit 10€ | | 100€ de fringues ou cadeau ou imprévu | | |   | M +1 | M +2 | M +3 | M +4 | M +5 | M +6 | M +7 | M +8 | M +9 | M +10 | M +11 | M +12 | M +13 | | GENERAL | juil-12 | août-12 | sept-12

Renseignements Généraux 1. Auteur * Michel de Castillo est né à Madrid, il est un écrivain Espagnol. * Il est né le 2 Août 1933 * 2. Œuvre * Tanguy : Une enfance d’aujourd’hui * Autobiographie * 1957 pour la première édition, 1995 pour la présente édition Fiche Analytique 1. Point de Vue * C’est le narrateur, à la 3ème Personne, il, elle, ils, elles * Le narrateur est extérieur à l’action 2. Etude de la Composition PAGES | LIEUX | FAITS | REPERES

percevons là une hausse du chiffre d’affaire Alpha, nous observons une activité en hausse dés le mois de septembre et ce jusqu’au mois de décembre. En contre partie nous observons une baisse aux mois de juillet/ aout. Question 2. Mois Janv Fev Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Déc 2007 205 202 134 112 101 102 88 47 258 405 366 295 2008 210 198 140 120 115 108 95 51 293 427 376 299 Moyenne/mois 207,5 200 137 116 108 105 91,5 49 275

Etat, TVA récup/ immo Etat, TVA récup/charges TVA exigible Crédit de TVA à reporter TVA à verser Crédit de TVA 45 000 42 000 40 000 37 000 Mars 125 000 15 000 30 000 80 000 37 000 43 000 Avril 35 000 22 000 13 000 13 000 11 000 Mai 22 000 18 000 15 000 juin 130 000 65 000 65 000 11 000 54 000 2- la comptabilisation des opérations de détermination et de règlement de la TVA Février 20/3 4456 34551 34552 4455 4456 3456 4456 Mars TVA due TVA récup/immo TVA récup/charges d° TVA facturée TVA due d° Crédit

COURS ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE – Les Outils de Gestion ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE LES OUTILS DE GESTION ! Création Franck PETAGNA AOUT 2015 Institut Paul Bocuse – Jean-Pierre GROSSI – AOUT 2015 Page 1! /!69 COURS ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE – Les Outils de Gestion PREAMBULE L’ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE L ’organisation de la production culinaire n’est jamais improvisée, elle est toujours construite et réfléchie. Elle entre dans le cadre

grossesses se sont bien passées. Pour X elle a accouché à terme ( 39 semaines d'aménorrhées) par voie basse en présentation du sommet avec péridurale. Adaptation à la structure d'accueil : Elle est rentrée le 26 aout 2014 à la crèche ( 1 an & 8 mois) Sa période d'adaptation s'est déroulée sur 5 jours, elle a beaucoup exploré la crèche avant de l'accepter. ( " je m'assois sur toutes les chaises "). Mais bonne adaptation ! X est présente dans la structure tous les

de matières premières Achats de marchandises Autres achats janvier 53 642 12 540 10 458 4 256 Février 56 892 11 560 9 258 3 569 mars 58 963 12 592 10 589 5 897 Avril 50 458 12 231 15 412 4 632 Mai 48 789 12 100 11 698 3 120 Juin 54 369 11 020 12 879 3 250 juillet 52 310 11 300 8 652 4 587 Aout 51 489 13 120 9 520 2 310 Septembre 54 896 13 691 10 452 4 896 Octobre 55 362 12 584 11 870 5 369 novembre 52 639 12 610 12 000 4 789 décembre 51 478 12 980 10 986 4 100 Annexe 2 Répartition des

900 79 000 49 775 163 385 539 580 Mai 65 013 - 35 859 41 301 2 1 289 675 56 000 27 615 106 840 409 945 Juin 69 495 - 34 205 18 261 - 1 026 225 56 000 57 055 203 775 103 485 Juillet 43 323 - 27 840 37 261 - 738 910 98 000 36 910 158 785 101 955 Aout 45 892 - 26 805 61 285 - 885 820 137 000 29 785 116 065 98 735 Septembre 65 400 - 35 449 97 250 - 1 406 425 75 500 32 750 134 000 147 535 Octobre Novembre Décembre Total SOLUTION :

Indice (n) Consommation réelle Prévision (alpha=0,4 et P1=50) Janvier 1 60 50 Février 2 80 69 Mars 3 70 73,4 Avril 4 50 72,4 Mai 5 100 41,0 Juin 6 90 64,6 Juillet 7 70 74,7 Aout 8 80 72,8 Septembre 9 60 75,7 Octobre 10 50 69,4 Novembre 11 75 42,2 Décembre 12 90 88,1 Les moindres carrées : La prévision se calcule par la relation suivante : Tel que Pn est la prévision à calculer, Tn la tendance de la période