Appellation d'origine contrôlée

alimentaires Origine La mention d'origine d'un produit n'est pas une obligation. Elle est souvent indiquée pour souligner la qualité d'un produit. Mentions valorisantes Sont autorisées les mentions suivantes : montagne, fermier (ou produits de la ferme), vins de pays, produits pays (pour les DOM). Certification des produits Des signes officiels garantissent la qualité et l'origine des produits alimentaires : label rouge (qualité supérieure), appellation d'origine contrôlée (AOC), indication géographique

agricole pour clarifier les signes de qualité, mais aussi leur lisibilité. AOC : Appellation d’Origine Contrôlée Il garantit l’origine géographique ou le terroir du produit et le savoir-faire reconnu de ses producteurs. Initialement appliquée aux vins et aux eaux de vie, l’AOC a été élargie aux fromages, volailles, quelques fruits et légumes, aux produits forestiers et produits de la mer. AOP : Appellation d’Origine Protégée C’est l’équivalent européen de l’AOC, garantit l’origine géographique

ensemble I. L’OFFRE A) Offre quantitative Comment se caractérise le marché du vin en France ? Le marché du vin est un secteur hyper concurrentiel avec de nombreux producteurs et de nombreux produits (environ 450 appellations et des dizaines de vins hors appellation). En France, on comptabilise près de 900 000 hectares de vignobles qui couvrent 1,7 % du territoire selon ONIVIN (voir annexe 1). Cependant, on constate que la production a diminué depuis 20 ans mais reste stable dans

Présences de mentions obligatoires sur le conditionnement du produit. 2°) Analyse de la position de la SA Delorme sur son marché. Forces : Développement de la fromagerie : * Continue et régulier Image de marque : * Appellation d’origine contrôlée (AOC) * Produit de qualité Produit : * Présentation en barquette ou entier Promotion : * Mise en place de PLV chez les distributeurs Distribution : * Forte présence dans la grande distribution Ventes : *

repose sur des critères objectifs et subjectifs. Pour la qualité des services, elle est plus basée sur des critères subjectifs (l'ambiance d'un restaurant, l'accueil, l'affluence …). 2. Les signes de qualité Les AOC : Appellation d'Origine Contrôlée → désigne un produit dont la qualité est due essentiellement au savoir faire, à un terroir, à un milieu géographique. Ex : les vins. Les labels : ce sont des marques collectives qui atteste qu'un produit possède un certain ensemble

Le champagne Historique Le champagne, également appelé vin de Champagne, est un vin effervescent français protégé par une appellation d'origine contrôlée dont la réglementation a nécessité plusieurs siècles de gestation. Son nom vient de la Champagne, une région du nord-est de la France. La délimitation géographique, les cépages, les rendements et l'ensemble de l'élaboration du champagne sont les principales spécificités de l'appellation. Historiquement, dès le Moyen Âge, cette province a

qualité au cours de leur élaboration et de leur livraison à la consommation, autant de contraintes pour répondre aux normes des appellations C'est ce patrimoine, part importante de notre économie, à rayonnement mondial depuis des siècles, que nous souhaitons faire découvrir à notre entourage scolaire. Ce livret vous aidera a vous repérer dans le dédale des appellations. Nous allons tout d'abord étudier le vin français en lui même, en commençant par son histoire, sa répartition dans l'hexagone et

fait des ravages dans les vignes corses mais aussi dans le moral des corses. Cependant, grâce au courage de certains vignerons, la vigne résiste. En 1942, les producteurs de Patrimonio déposent en premier une demande de reconnaissance en appellation d’origine contrôlé qui n’est pas accepté. La vigne traditionnelle corse à risquait de disparaître dû à la volonté de rendement des rapatriés AFN de 1960-1975, c’est pour cela qu’en 1962 le syndicat de défense des grands vins de Patrimonio s’organise

Agenda 21 = objectif de « promouvoir un développement agricole et rural DURABLE ». privilégier une alimentation de qualité avec la traçabilité (savoir d'où provient l'animal), la labellisation (label rouge), AOC (Appellation d'Origine Contrôlée => fromage), terroir d'origine changer d'habitude alimentaire : manger moins de viande, moins de produits de contre-saison (fraises,...), plus de produits locaux (limiter les transports,...) développer des solidarités nouvelles : commerces équitables

Blaye » depuis Octobre 2009. Cette nouvelle AOC « Côtes de Bordeaux » regroupe, ce qui était précédemment les Côtes : Côtes de Blaye, Côtes de Francs, Premières Côtes de Bordeaux, et Côtes de Castillon. Ainsi le vignoble Blayais est devenu une appellation communale. Ce regroupement d’AOC représente un 1/6me de la production bordelaise pour une superficie 14 000 ha, et lui donne un poids conséquent dans le vignoble bordelais. L’appellation « Blaye Côtes de Bordeaux » représentent la moitié de cette