Barattage de la mer de lait

traces « écrites » datent de 4500 ans, elles sont relevées sur une plaque de calcaire gravée à l’époque sumérienne. Au musée de Bagdad, on peut voir la fabrication du beurre dans une « baratte » primitive qui n’est autre qu’une grande jarre contenant le lait et qu’on fait rouler de droite à gauche. D'autres témoignages de son existence émergent en Inde (2.000 avant J.C.), dans la civilisation égyptienne ou dans les écrits latins de Pline au début de notre ère. Les Vikings sont probablement à l'origine

rarement à la reproduction, les vaches sont le plus souvent destinées à assurer le renouvellement du troupeau ou la production de lait. La vache est élevée soit pour son lait (races de vaches laitières), soit pour la production de viande (races à viande ou « allaitantes »), soit pour les deux (races mixtes). Comme tous les mammifères, une vache ne peut donner du lait qu'à partir du moment où elle a mis bas4. Avant d'avoir eu son premier veau, la jeune femelle est appelée génisse. Les vaches

laitières et Lait de vache. Génisses montbéliardes Alors que les taureaux sont destinés principalement à la boucherie et rarement à la reproduction, les vaches sont le plus souvent destinées à assurer le renouvellement du troupeau ou la production de lait. La vache est élevée soit pour son lait (races de vaches laitières), soit pour la production de viande (races à viande ou « allaitantes »), soit pour les deux (races mixtes). Comme tous les mammifères, une vache ne peut donner du lait qu'à partir

trouvent le lait, bien sûr, les crèmes, les fromages et les œufs. D’ailleurs, à Rungis, on les trouve dans les mêmes pavillons. Le lait s’emballe ! Pour choisir le lait selon sa teneur en matières grasses, il suffit d’identifier son emballage. En effet, il peut être vendu cru, pasteurisé ou stérilisé. Il est commercialisé dans un emballage dont la couleur de base varie. COULEUR DESCRIPTION TYPE DE LAIT Jaune Rouge Bleu Vert Photo Cidil © Lait cru Lait entier Lait demi écrémé Lait écrémé

(3000 ans avant Jésus-Christ), l’Inde était habitée d’un peuple nommé les Dravidiens. La civilisation dravidienne prospère jusqu’aux années 1700 av JC, époque à laquelle elle fut décimée par des envahisseurs venus du Nord de l’Inde et des rives de la Mer Caspienne : les Aryens. Ils sont vus comme des envahisseurs étrangers qui ont détruit les anciennes civilisations de l’Inde et imposé leur langue, le sanskrit. Celle-ci est également à l'origine de la religion védique, et du système de castes. Le peuple

poème épique dans lequel il est le compagnon loyal de Rama (incarnation du dieu préservateur Vishnu). En ce qui concerne l’écureuil, la légende raconte que ce dernier essayait un jour d'aider à la construction d’un pont immense au-dessus de la mer pour permettre à Rama d'aller à Lanka combattre son pire ennemi. Un membre de l'armée l'aperçut et se moqua de la petite créature. Le pauvre écureuil véritablement blessé se mit à pleurer. C'est alors que Rama le prit, le caressa gentiment, admirant

l’Agriculture LE LAIT ET LE FROMAGE LAIT CRU :  Réfrigéré à 4° dès après la traite  Température sortie mamelle 37°  Doit être utilisé dans les 12 heures qui suivent la traite ou 24 heures si réfrigéré.  Les fromages au lait cru représentent 17% de la production fromagère française. LAIT FRAIS PASTEURISE :  Chauffage du lait à T° entre 72° ( 20 sec) et 85° ( 15sec ).  Conservé à 4°, maxi 7 jours Largement utilisé en fromagerie ; LAIT STERILISE :  Chauffage du lait à T° 115° de 15 à 20

D'INDUSTRIE LAITIÈRE, DES ANALYSES BIOTECHNOLOGIQUES ET DE L'EAU FRANCE INSTITUT SUPÉRIEUR DE FORMATION EN TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE, MAROC PROJET : Fabrication du yaourt « Influence et rôle des ferments lactiques dans la transformation du lait en Yaourt en vue de transfert de technologie au Maroc » Réalisé par : Hakim ALAMI OUAHABI Directeur du projet : Didier GLORIOD et Pr. Kettani Soutenu le 24 Juin 2009 Jury : Pr. Kettani Pr. Boudouma Pr. Bennani : Directeur de thèse : Membre du

Université du Littoral – Côte d’Opale IUT Calais - Boulogne Département Génie Biologique BP 120-6232 Boulogne sur Mer La Charcuterie des Flandres 310, Avenue de la Garonne ZI de Petite-Synthe – BP76 59 944 Dunkerque Cedex 2 Samia Crépin Approfondissement de l’étude HACCP, re-détermination des fréquences et gravités, distinction PRP/PRPO – Réalisation d’études de validation et mise en place des actions adéquates Stage réalisé du lundi 11 avril au vendredi 17 juin 2011 2ème année DUT Génie

frétiller et retourner vers la mer où ils disparurent. Il les avait en effet posé sur une herbe magique semée par Cronos, le dieu qui dévora ses propre enfants. Glaucos en avala quelques brins et se sentit soudain attiré par la mer dans laquelle il plongea. Téthys, déesse de la mer, et les Néréides, divinités marines, filles de Nérée, l'accueillirent et le débarrassèrent de son enveloppe mortelle. Il prit alors l'aspect d'un digne vieillard à la « barbe et aux cheveux couleur de mer, au torse recouvert d'algues