Bouillabaisse

Agneau Huile d’olive Tapenade Huile d’olive de Grasse Olive noire de Nice Riz de Camargue Fruits confits d’Apt Pissaladière Pompe de Noel Pan-bagnat Menus caractéristiques Soupe au pistou Sardines à l’escabèche Daube d’Avignon Tarte au citron Bouillabaisse Ravioles à la niçoise Gâteau de miel aux noisettes Notarianni & Vinit 6 Produits labellisés Figue de Solliès Huile d’olive d’Aix-enProvence, de HauteProvence, de Nice, de Nyons Muscat du Ventoux Olives (5 appellations) Taureau de Camargue

on flambe la zarzuela au brandy et on ajoute des calamars, des langoustines, des palourdes et des moules) Fideua :( la paella catalane, le riz est remplacé par des pâtes type vermicelle) Suquet de Peix : ( la spécialité de Roses, c'est une bouillabaisse, voir recette ci-dessous) Arroz negre : (riz à la seiche, cuisiné avec son encre) Peus de porc estofat : (pieds de porc à l'étouffée) Bacallà a la llauna : ( morue cuite à la plancha et arrosée de sauce à l'ail, au piment et aux tomates, accompagnée

Patrimonio donnent les meilleurs produits. Température de service : entre 16 et 18 °c à carafer de préférence Les vins blancs secs Le malvoisie de Corse donne des vins frais et toniques qui doivent se boire jeunes. Ils accompagneront à merveille la bouillabaisse locale que l'on nomme ici Uziminu, et les autres spécialités à base de poissons : rougets aux anchois, morue à la tomate, etc... Température de service : entre 9 et 11 °c Les vins rosés Les produits les plus souples et fruités sont issus du Sciacarellu

les Champs Elysée sont à Paris. Des monuments populaires sont l’Abbaye Saint Victor, l’Opéra, l’Hôtel de Cabre, Notre Dame de la Garde et la Maison Diamantée. C’est dans cette ville que nous pouvons déguster la fameuse soupe de poissons appelée bouillabaisse. Une des curiosités la plus connue de Marseille est l’Opéra municipal, le premier théâtre de Marseille. Cette ville est aussi connue par Le Ballet national - une compagnie de danse fondée en 1972 par Roland Petit. La compagnie est composée d'une

16,00 €  Autres Plats typiques de l’Ile Maurice Riz frit spécial (plat incontournable à Maurice) 20,00 € (sauté avec des gambas, scampi, poulet, bœuf et légumes) Daube de poulet 16,00 € Carri sec de camaron et poulet 18,00 € Bouillabaisse mauricienne 22,00 € Les spécialités telles que bryani, bol renversé, dhal poori etc. peuvent être réalisées sur commande uniquement et au minimum une semaine à l’avance. Merci  Plats Fusion des Saveurs Filet de poulet tandoori

la provençale - Aubergines farcies aux poivrons et aux tomates - Caviar d'aubergines - Soupe ail Soupe à l'ail ou Tourin - Soupe de poissons avec aïoli - Soupe de poisson blanc aneth et safran - Ratatouille - Bouillabaisse Bouillinade (bouillabaisse du Languedoc) - Bouillabaisse aux ecrevisses - Brandade de morue de Nîmes - Petits pates de Pezenas Petits pâtés de Pézenas. - Gateaux au poivre Gâteaux secs au poivre Cuisine des Cévennes - Soupe de châtaignes - Salade de pélardons - Truite

provençale. Ne manquez pas, le mardi ou le vendredi, près de l’hôtel de ville, un de ces marchés de Provence bigarrés, si chers à nos poètes et où règnent l’esprit et l’accent du midi ! Arrêtez-vous « Chez Gilbert » pour déguster la meilleure bouillabaisse « in ze world » ou, au hasard, à la terrasse d’une taverne (par exemple, au « Bonaparte », chez J-François, son patron si chaleureux) ou encore, plus simplement, pour acheter, à la boulangerie de la rue Pasteur, une fougasse qui vaut tous les

tielles sétoises Taureau de Camargue Dorade, bourride sétoise Olives picholines et lucques Crème brûlée, abricots du Roussillon. Pélardon Noilly Pratt, Maury, Banyuls, Byrrh  Provence Salade niçoise, pissaladière, pistou, bouillabaisse, tapenade Agneau de Sisteron, pieds et paquets, tomates provençales Banon, huile d'olive Miel de lavande, melon, figues, fraises, muscat du Ventoux. Anisettes  Corse Charcuteries corses, fèves, pois chiches Oursin, rougets

de « tête », « père » en Normandie. - le vocabulaire : on dit dénaître pour « mourir » au Béarn, matefaim pour « crêpe » dans le Lyonnais, carte pour « cartable » en Normandie, etc. - la syntaxe : dans le Midi, on dit: On s’est mangé la bouillabaisse ; dans le Nord et l’Est, on entend  : Je lui ai donné du fromage pour lui manger dans le train, etc. L’ANTIQUITÉ GRECQUE ET ROMAINE : LES DIALECTES DONNENT NAISSANCE À DES LANGUES La langue de la Grèce antique était morcelée en dialectes dont

barrage de Donzère-Mondragon, les barrages du Serre-Ponçon et du Lac de Sainte-Croix et les aménagements hydroélectriques de la Durance 8 Cuisine Salade Niçoise - les legules ; les oeufs, l’huile-) c’est principal dans ce salade Bouillabaisse Ratatouille Brandade de Morue – purée de la Brandade Escargots Caviar d'Aubergine Aioli – sauce de l’ail Banon - fromage chèvre Calisson d'Aix