Bulbe olfactif

Les sens chimiques :  l’olfaction et la gustation Fanny Barlaam fanny.barlaam@univ‐amu.fr Olfaction = réception des odeurs A‐ Odeurs : molécules odorantes perçues par le système olfactif  principale = perception consciente B‐ Phéromones : molécules olfactives non odorantes perçues par  le système olfactif secondaire = perception non consciente Transmission aux centres  supérieurs Transduction du signal Récepteurs Stimulus Stimulus Odeurs : molécules chimiques ayant une odeur classées en 

1)Anatomie (schémas + expliquer )  Au fond du nez se trouve l’odorat . Au fond du nez et au dessus se trouvent des petits cils qui captent et reconnaissent les odeurs. Quand on respire, l'air passe sur les cils olfactifs. Ces cils permettent au cerveau de reconnaître les odeurs. Quand on respire fort on identifie mieux les parfums. 2)Le fonctionnement de l'odorat Les animaux utilisent beaucoup ses facultés olfactives comparé

150 000 ventes par jour dans le monde). Un parfum est une odeur ou plus souvent une composition odorante plus ou moins persistante naturellement émise par une plante ou un animal. Ces compositions sont perçues par l'organisme grâce au système olfactif. Malgré tout il existe des disparités chez les êtres humains. En effet chaque individu perçoit différemment les différentes nuances émises par un parfum. Certains ne ressentiront pas certaines tonalités, d'autres seront perturbées voir incommodées

l’intermédiaire de leur axone, envoient des influx nerveux du bulbe olfactif jusqu’à l’encéphale4. La cellule réceptrice est un neurone sensoriel qui va transmettre des informations relatives aux modifications survenant dans le milieu externe à l’animal. Ce neurone est couvert en surface d’une touffe de cils portant des protéines réceptrices (figure 2). Ces dernières sont activées par la présence de molécules odorantes (le concept de récepteur olfactif est expliqué au point III.1.5). Du contact des molécules

A- La structure de l’appareil olfactif de l’homme  L'odorat se situe au fond du nez dont l'intérieur est formé de deux cavités, les fosses nasales, séparées l'une de l'autre par une cloison cartilagineuse, le septum. Elles communiquent d'une part avec l'extérieur par les narines et d'autre part avec la partie supérieur du pharynx par deux orifices, les choanes. Chaque fosse nasale se divise en deux régions : le vestibule et la cavité olfactive, la région où la muqueuse olfactive tapisse

et mauvaises odeurs ? IV. Des troubles olfactifs V. VI. Des liens avec le goût et la vue ? La mémoire olfactive VII. Conclusion VIII.Remerciements I. Comment perçoit-on une odeur ?  Les mécanismes SYSTÈME OLFACTIF zone de l’odorat I. Comment perçoit-on une odeur?  A la réception :  Les mécanismes Glande olfactive Epithélium olfactif Cellule basale Cellule olfactive Mucus Cellule de soutien SCHÉMA DU SYSTÈME OLFACTIF HUMAIN I. Comment perçoit-on une odeur

et les dendrites sont représentées par des cils olfactifs, qui sont libres dans la cavité nasale : ces cils olfactifs sont à même de capter les molécules génératrices d’odeurs (molécules odoriférantes). On a génération d’un PA dans les cellules, transmis aux axones qui vont constituer ensuite les filets olfactifs. Ils vont traverser la lame criblée de l’éthmoïde. La lame est donc multi perforée car elle livre passage à ces multiples filets olfactifs. Cette muqueuse est située aux deux versants (médial

parfum est devenue indispensable. Ce produit si captivant à le pouvoir de transformer les humeurs et apporte le bien-être. En revanche, nous avons tous un odorat différent. Mais avant tout, comment une odeur arrive t’elle au cerveau ? Comment le sens olfactif se déroule t-il ? Tout d’abord, l’odeur rentre dans le nez. Ensuite les molécules odorantes entrent en contact avec les fosses nasales. La membrane de celles-ci est constituée de nombreuses protéines réceptrices différentes, capables de reconnaître

Envrmt appauvri : 1 seul rat (isolement) :(( c) Envrmt enrichit : PlusR rats + jeux :) RSLT : Qté ramificat° dendritique dépend envrmt !!! 3) Hippocampe et bulbe olfactif : deux régions affectées par 1 processus de neurogenèse chez les mammifères adultes : Il y a des précurseurs neuronaux capable de proliférer ds Hippo et Bulbe olfactif Neurogenèse : perspectives : TTMT de maladies neurodégénératives (Alzheimer,AVC et lésions traumatiQ de la moelle)

Lorsqu’une odeur chatouille ces cils, les récepteurs olfactifs réagissent en envoyant des pulsions nerveuses au cerveau. Chaque type de cellule réceptrice se montre sensible aux dimensions d’une molécule particulière; elle se spécialise ainsi dans un type d’odeur. Dès qu’une odeur arrive sur la muqueuse nasale, la molécule odorante se fixe directement sur le récepteur correspondant, déclenchant ainsi un influx nerveux qui sera ensuite conduit au bulbe olfactif (extension du cortex nerveux situé au-dessus