Citron

|Persil  | |2 artichauts |1 pincée de safran | |2 poivrons rouges |¼ de litre d’huile d’olive | |2 tomates mûres |½ citron | |Poivre moulin et sel |Brins de romarin et de thym | Etape 1: Faire revenir le poulet dans un peu d’l'huile, puis ajouter 8 verres d'eau. Et laisser mijoter. Étape 2: Pendant ce temps

* 1/4 t (60 ml) de beurre froid, coupé en cubes * 1/4 t (60 ml) de graisse végétale froide, coupée en cubes * 1 c. à tab (15 ml) de sucre * 1 oeuf froid * 2 c. à tab (30 ml) d'eau froide (environ) * 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron * Garniture à l'érable et aux pacanes * 2 t (500 ml) de sirop d'érable * 1/3 t (80 ml) de crème à 35 % * 1/4 t (60 ml) de farine * 3 œufs * 2/3 t (160 ml) de pacanes ou noix de Grenoble hachées grossièrement PREPARATION

touche les lèvres avec ses doigts, dont les ongles sont vernis en vert. Elle tient, dans ses mains, des rondelles et des zestes de citrons verts et jaunes, ils sont appétissants. L’arrière plan de cette partie est un dégradé de verts/jaunes. On peut apercevoir des bulles. La partie inférieure de l’image contient une bouteille en verre, ouverte, de Schweppes saveur citron. De celle-ci s’échappent quelques bulles. L’arrière plan de cette seconde partie est blanc. A côté de la bouteille et sur la droite

Chronologie : -1535-1536 : Hivernage à Stadaconé de Jacques Cartier et ses compagnons. Ils sont guéris du Scorbut par les Amérindiens avec des tisanes du thuya. -1593 : James Lancaster guérit ses marins du Scorbut en leur faisant boire du jus de citron, mais ses expériences restent inconnues faute de médias. -1600 : Un rapport de la marine britannique indiquant que 10 000 marins ont été victimes du scorbut durant kes 20 années précédentes. -1614 : John Woodall écrit un livre dans lequel il décrit

|L’acidité du citron a un effet ralentisseur | |Assiette B : dans l’enceinte réfrigérée | |sur les réactions chimiques il contient de | |pendant 20 min | |l'acide ascorbique (vitamine C) un | |Assiette C : citronner les lamelles de pomme | |antioxydant naturel. Ce dernier empêche | |avec le jus de citron et laisser sur

acide, peau fine, pépins Citron Gallet de la Réunion, fruits très petit à petit, très acide, peau fine, pépins Poncire de Cotlliure, Fruit rond, le "Pouncem" Catalan R.: -3°/-4°C 20€/40€ 20€/25€ 20€/40€ 20€/40€ 20€/40€ 20€ /35€ 20€ /35€ 20€ /35€ 20€ /35€ 20€ /35€ 20€ /35€ 20€ /35€ 20€ /35€ 20€ /35€ 20€ /35€ 20€ /35€ 20€ /35€ 20€ /35€ Citronnier vert - L i m e - Citrus latifolia / Citrus aurantifolia R. : -3°/-4°C 20€ 20€ /35€ 20€ 20€ /40€ 20€ Citron totalement doux, sans aucune

| |8 cuillères à soupe de rhum vieux  | |Cannelle, citron vert râpé, muscade, essence amande amère.  | |

hypothèses Consignes de base  Lieu de production : La Banane Nombre de personnes à disposition : 150 A produire : Cupcakes chocolat/nature, Choux, Eclairs, meringues Fourrage : Chocolat, Moca, Vanille (crème pâtissière) Glaçage : Citron, Chocolat, Café, Rouge (sucre) Divers : Les recettes (en annexe A) peuvent être légèrement modifiées, de plus nous avons le droit d’amener des batteurs électriques de chez nous mais pas d’utiliser les machines « lourdes » des cuisines. Visite

notre sauce vinaigrette. COBB SALAD Laitue, émincés de dinde grillés, avocat, tomates cerises, croutons de pain et fromage bleu servis avec notre sauce balsamique. SALADE PROTEINÉE Ebly, concombre, tomates séchées, coriandre et une touche de citron, servie avec de la mozzarelle et du basilic frais. Sandwiches & Wraps (servis avec un accompagnement au choix : FF, SPF, fruits, salade) Club sandwich (Dinde ou volaille au choix, tomates, laitue, avocat, fromage de chèvre) Sandwich de

vitamine fragile, elle se détruit donc facilement. Métabolisme L'homme ne synthétisent pas la vitamine C. Ils doivent donc se la procurer dans l'alimentation. Les végétaux contiennent de grandes quantités de vitamine C, les jus d'orange et de citron étant les exemples les plus connus. L'acide ascorbique se décompose vers 200°C. Absorption digestive La vitamine C est absorbée essentiellement au niveau du duodénum et du jéjunum proximal. Distribution Chez l'adulte est supérieure