Concurrence Produits Laitiers

– Recommandations p. 20 I – ANALYSE EXTERNE A] Le macro-environnement Le marché des produits « ultra frais » est apparu au début des Trente Glorieuses, c'est-à-dire dans les années 50. Cette entrée dans le mode de consommation des français s’est faite grâce au développement de la grande distribution, avec l’« American Way of Life », concept importé des Etats Unis d’Amérique. Les produits furent standardisés et développés en masse pour permettre une consommation de tous, à des prix raisonnables

de verre, le groupe Boussois-Souchon-Neuvesel, qui a donné le nom « BSN ». Elle est par la suite devenue une entreprise agroalimentaire, entre autres avec le rachat de Gervais Danone, dont elle a repris le nom. Enfin, elle s'est orientée vers les produits de santé, avec la cession en 2007 de Lu, le no 2 mondial des biscuits et biscuits céréaliers et le rachat du néerlandais Numico. Son chiffre d’affaire est de 15 220 millions d’euros en 2008. Son résultat opérationnel est de 2 270 millions d’euros

européenne et collecte plus de 6 milliards de litres de lait à l’international. Au fil des années, le groupe, spécialisé sur la production et la commercialisation de produits laitiers, a su se développer. Une politique de diversification En effet, très vite la production s’est diversifiée. C’est ainsi qu’au fil des années, Lactalis a produit successivement du beurre (à partir de 1934), des pâtes fraiches (1943), des petits suisses (1944), de la crème fraîche (1951), du lait en poudre (1960) ou encore

commercialisé à partir de mardi prochain à 5 DH  Dans un marché où la concurrence fait rage, la Centrale Laitière a pris le pari de redynamiser son offre pour y faire face. Changement de stratégie, lancement de nouveaux produits répondant de plus en plus à la demande des consommateurs (Yawmy, Moufid, Danone Light…). Les efforts ont été payants puisque sa part de marché se stabilise autour de 70% dans la branche des produits laitiers ultrafrais. Ainsi et dans le cadre de cette stratégie, Centrale Laitière

manière de se prononcer en faveur de l'émergence d'une société nouvelle, respectant l'homme, son environnement et le devenir des générations futures. Le marché du bio est en plein essor. L’Europe représente presque la moitié du marché mondial des produits bio, soit 45%, et la France représente, quant à elle, 10% du marché biologique européen ; c’est le troisième pays le plus consommateur de l’Union. Les yaourts Les 2 vaches des fermiers du bio sont arrivés sur le marché français en septembre 2006

.......................... 3 1.2. A quelles pressions est soumis ce marché ? .............................................. 5 2. Les caractéristiques de la demande française .................................................. 8 2.1. Le yaourt, un produit ancré dans les mœurs des français ........................ 8 2.2. Les profils des consommateurs ................................................................... 8 2.3. La segmentation des consommateurs .........................................

L’analyse stratégique de Nestlé 1. Présentation globale de la stratégie de Neslté au niveau Corporate 2. Le DAS des produits laitiers chez Nestlé 3. Analyse des matrices SWOT L’analyse stratégique de Nestlé (2010) Introduction 2 1. Présentation globale de la stratégie de Neslté au niveau Corporate 3 1.1. Présentation globale de l’entreprise Nestlé 3 1.2. Les buts et les objectifs principaux 3 1.3. La stratégie primaire 3 1.3.1. Le choix du

FILIERE PRODUITS LAITIERS SOMMAIRE 1) Introduction du secteur, faits marquants de l’année 2009 5 2) Tendances du marché français 5 3) Tendances du marché en Europe et autres pays 6 4) Structure du secteur en France 7 5) Dynamique économique et technologique du secteur en France 7 I) Le lait 8 1) Les chiffres du lait : 9 2) La production de lait en France 9 3) Tendances internationales 10 4) Tendances du marché français 10 5) Les différents types de lait et leur

9 page 9 page 9 page 10 page 11 page 12 page 12 page 13 page 15 page 15 page 16 page 16 page 17 page 17 page 17 page 17 page 18 page 19 page 20 Liste des figures et tableaux Figure n°1 : Composition chimique des différents produits du beurre Page :03 Tableau n°1 : Tableau personnel récapitulatif des différents types de fromage avec leurs appellations commerciales et leurs spécificités Page :04 Tableau n°2 : Appellation commerciale obligatoire associée à la teneur en matière

les ventes ont chuté, notamment à cause de l'apparition du Hard Discount, des marques de distributeurs de plus en plus nombreuses, un budget publicitaire en déclin et un manque d'innovation. Sur le marché de l'ultra frais il existe 3 catégories de produits qui sont les yaourts, les fromages frais et les desserts lactés. Parmi ces derniers, ce sont les yaourt qui représentent le chiffre d'affaire le plus élevé ( 1,9 milliards d'euros en 2007). Il existe une multitude de types de yaourts comme les yaourts