Coutellerie

En 1884, le coutelier et entrepreneur Karl Elsener ouvrit à Ibach-Schwyz, au coeur de la Suisse, un atelier de coutellerie qui, au cours de ses 125 années d'histoire, se transforma en entreprise internationale. L’histoire à succès de Victorinox commence en 1897 avec le « couteau d’officier ». La dernière génération de l’original mondialement connu fait le lien entre les vertus de l’époque, la fonctionnalité sur le terrain, la convivialité et la qualité mais aussi les exigences du monde moderne.

Adresses des sites à consulter : www.couteau-laguiole.com/monter_son-couteau.mpg ; vidéo de démonstration du montage d’un couteau en kit www.layole.fr ; site de la coutellerie Laguiole où vous suivrez les étapes de fabrication à travers les ateliers www.couteau-laguiole.com ; site des Forges de Laguiole www.opinel.com ; site de la coutellerie Opinel où sont présentées les matières premières et la fabrication d’un couteau. Question 1 : Quelle est la nature de l’activité d’OPINEL et de LAGUIOLE 

maître coutelier, était réputé pour ses instruments chirurgicaux, scalpels et lancettes notamment. Son grand-père Denis Diderot (1654-1726), coutelier et fils de coutelier, s'était marié en 1679 à Nicole Beligné (1655-1692), de la célèbre maison de coutellerie Beligné4. Sa mère Angélique Vigneron (1677-1748) était la fille d'un maître tanneur5 Peu intéressé par la carrière ecclésiastique, ni davantage par l'entreprise familiale et les perspectives de la province, il part étudier à Paris en 1728. Il ne

choisis pour leur design, aux côtés de la Porsche 911, de la montre Rolex et des lunettes Ray-Ban… Aujourd'hui, Jacques OPINEL, descendant de l'illustre famille et ancien coutelier lui-même, dirige "le Musée de l'OPINEL", installé dans l'ancienne coutellerie de Saint-Jean-de-Maurienne. Dans la forge qui a conservé ses pilons et martinet, une exposition retrace l'historique du couteau savoyard, de la famille. C’est aussi et surtout un site touristique à vocation culturelle, membre de l’association

que cette nuit n'allait pas être comme les autres. La nuit tomba et le sommeil prit place en moi. Le rêve que j'ai fait cette nuit la était tellement réaliste. Je voyais Benjamin en train de capturer un garçon et le martyriser avec notre nouvelle coutellerie. Ensuite, je me réveillais et j'entendis des petits pas dans notre cuisine. Je pouvais sentir le glissement des pieds sur notre nouveau plancher flottant. J'ai alors décidé d'aller voir. L'atmosphère était très tendue. C'était bizarre car je n'étais

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la coutellerie) des partenaires privilégiés. Il s’est exporté en Espagne, Italie, Allemagne, Grèce et au Royaume-Uni, qui restent toujours des pays phares, et plus tard vers l’Europe de l’Est, la Russie, le Japon, et les États-Unis. L’existence d’un commerce bien structuré – quincailleries, tabacs de luxe, magasins de sport, jardineries, grandes surfaces spécialisées… - est la condition indispensable. Les Opinel se font donc rares en Afrique et en Amérique du Sud. Le milieu de la coutellerie, et

maître coutelier, était réputé pour ses instruments chirurgicaux, scalpels et lancettes notamment. Son grand-père Denis Diderot (1654-1726), coutelier et fils de coutelier, s'était marié en 1679 à Nicole Beligné (1655-1692), de la célèbre maison de coutellerie Beligné4. Sa mère Angélique Vigneron (1677-1748) était la fille d'un maître tanneur5. Diderot était l'aîné de cette fratrie dont chaque membre tint un rôle important dans la vie de l'écrivain. Angélique (1720-1749), ursuline, mourut jeune au

il fut placé en apprentissage à l’âge de 13ans. Il commença donc sa carrière à Paris, en France, en tant qu’apprenti coutelier élaborant des couteaux et différents outils. En 1816, il devint donc apprenti chez un « artisan repasseur » en coutellerie, un certain Vincent. Sa fabrique comptait plusieurs ouvriers et apprentis parmi lesquels se trouvait Hippolyte Guyot. Ce compagnon d’apprentissage ne quitta plus Frédéric qui lui confira, beaucoup plus tard, la gestion de ses ateliers et l’apprentissage

maître coutelier, était réputé pour ses instruments chirurgicaux, scalpels et lancettes notamment. Son grand-père Denis Diderot (1654-1726), coutelier et fils de coutelier, s'était marié en 1679 à Nicole Beligné (1655-1692), de la célèbre maison de coutellerie Beligné4. Sa mère Angélique Vigneron (1677-1748) était la fille d'un maître tanneur5. Diderot était l'aîné de cette fratrie dont chaque membre tint un rôle important dans la vie de l'écrivain. Angélique (1720-1749), ursuline, mourut jeune au couvent