Cuisine française

LA GASTRONOMIE FRANCAISE DANS LE MONDE La gastronomie française est un sujet très vaste, il serait trop long de vous donner toutes les spécialités de chaque région, de plus les grands chefs français, en tant qu’artistes de la cuisine inventent chaque année des plats particuliers qu il est impossible de recenser.  Cette spécificité française est soumise à certaines règles de savoir vivre ; c’est ce que l’on nomme le service à la française. Chaque pays possède ses spécialités culinaires

LUNDI 21 MARS 2011 | CHEF CAROLINE ET SON SECOND ADRIEN INTRODUCTION Page 3 I – L’HISTOIRE DE LA CUISINE FRANCAISE Page 4 II – REPARTITION DES POSTES a) avant le service  Page 6 b) pendant le service Page 8 c) après le service Page 8 III– SOIREE : a) Déroulement du service Page 9 b) Cocktails Page 10 c) Accord mets-vins Page 11 IV – AMBIANCE a) décor

déséquilibre et une prédominance des restaurants étrangers sur notre sol français, beaucoup de différents types de cuisines s’installent en France, comme les fast-foods. Alors nous faisons des actions sur deux niveaux, au niveau des français et au niveau des étrangers. Nous voulons sensibiliser les français et aussi tout autant les étrangers. Nous sommes aux services des défenseurs de la cuisine, et avec moi particulièrement, nous avons une liaison avec les ministères de la culture et de l’industrie pour

gastronomie dans Google c’est le terme gastronomie française qui apparaît en premier ? Il y a bien une raison ? Quelles sont les spécificités de la gastronomie française ? Comment est-elle un symbole de l’exception culturelle ? Nous aborderons le sujet d’abord de manière globale puis de manière plus spécifique et approfondie sur certains points. I.) La gastronomie, un art français de la table et du « bien manger » étroitement lié à l’histoire française et donc à sa culture. 1.) Qu'entend-on par «

Apprenti cuisinier chez Claude Maret CUISINE 3 ans Partagée Col de la Luère – Apprenti cuisinier chez la Mère Brazier CUISINE 3 ans Partagée Vienne – Apprenti cuisinier chez Fernand Point CUISINE 8 ans Partagée Megève – Courchevel – Saison hiver en temps que cuisinier CUISINE 3 ans Partagée Collonge – Chef de cuisine à l’Abbaye CUISINE 17 ans Individuelle Osaka – Cours de cuisine Française CUISINE 5 ans Individuelle RENGAYA – Conseiller

IDENTITE CULTURELLE ET ALIMENTATION La gastronomie française se distingue par ses rituels, ses pratiques, ses traditions vivantes et une certaine manière d’être à table. Une façon de dresser la table, de s’y installer, de goûter des saveurs particulières qui ont une personnalité, de valoriser les différences d’une région à l’autre. Associer certains vins à certains plats est une invention française. De même que le déroulé qui va des entrées au dessert et impose le pain, le vin et le fromage

Benjamin 2ndC BAGUE Antoine DOSSIER XVIi ème Siècle Mme BOILLON Année 2010-2011 SOMMAIRE 1) Biographie de Jean DE LA FONTAINE 2) Dîner de Jean DE LA FONTAINE (Invitation, menu, plan de table) 3) Cuisine au 17ème siècle 4) Vêtements au 17ème siècle La Carte du Tendre BIOGRAPHIE Jean DE LA FONTAINE LE DÎNER Jean DE LA FONTAINE Liste des invités

LN230 Dissertation – La gastronomie française Aucun pays n'est plus fier de sa cuisine que la France. En effet, les Français ne mangent pas comme les autres. Un repas est toute une affaire ; la cuisine française n'est pas simplement l'art de la consommation, c’est l’art de vivre. Tandis que ceux dans d'autres pays sautent de plus en plus le déjeuner, ou mangent seules, la gastronomie française est symbolisée par le partage, avec une préparation et des rituels, inscrits dans la culture populaire

Cuisine Chapitre 1 Les principales étapes de la gastronomie Française Appréhender l'histoire de la cuisine permet de cerner au mieux les évolutions du secteur de la restauration et les tendances du marché. L'antiquité, le Moyen-Age, la Renaissance, le 17ème siècle, le 18ème siècle, le 19ème siècle et l'époque moderne sont autant de périodes au cours des quellesles moeurs culinaires et les habitudes alimentaires n'ont cessé d'évoluer. L'antiquité L'antiquité est une période de l'histoire

L’évolution de la gastronomie française Les débuts de la gastronomie française sont avant tout les débuts de la gastronomie mondiale. C’est par la découverte du feu à la Préhistoire que les premiers hommes découvrent la cuisson. Le feu servait à l’origine de lumière mais il permet la préservation des aliments et le changement de goût, de couleur. Avec ces découvertes, ils découvrent la pétance, c’est-à-dire le plaisir. Ils peuvent varier leur alimentation. On retrouve ensuite l’importance du feu