Machine à café

COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR : Le café N° Doc |Titre du document & source |Qualité de l’information (*) |Info Retenue |Idées essentielles |Commentaires | | | |F |Pe |P |A |T |oui |non | | | |1 | LE MARCHE FRANCAIS http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/documents/cafeologie/ecconomie/p11.htm |3 |3 |2 |1 |9 |x | |La consommation de café chez les jeunes par tranche d’âge est évoquée. La France est un des pays les plus équipé en machine expresso notamment à dosettes. Le consommateur recherche

dosettes car il a été le pionner et a lancé le marché et ses premières innovations. Aujourd’hui, ce marché vit une révolution car il attire les convoitises et les concurrents sont de plus en plus féroces. Nous allons voir la situation de ce marché mais aussi les attaques que Nespresso doit subir et ses solutions. I. Historique et analyse du marché. Historique : Nespresso est une filiale du groupe Nestlé, crée en 1947. En 1970, il lance la première application brevetée de café moulu en capsules

temps de refroidissement Temps de cuisson : 15 à 18 minutes Matériel : Bol Multi-Pro ou Système de Râpe Rotative / Fouet INGREDIENTS 25 g d’amandes effilées et grillées 115 g d’amandes mondées entières 150 g de sucre en poudre 5 œufs séparés 40 g de farine 1,25 ml (¼ de cuillère à café) d’extrait d’amandes 150 ml de crème fraîche épaisse 150 g de yaourt grec 2 nectarines ou 6 abricots mûrs tranchés Sucre en poudre pour saupoudrer 1 Tapissez un moule à roulé de 33 x 23 cm de papier sulfurisé anti-adhésif

Environnement technologique La machine expresso est en passe de devenir un best-seller. En effet, elle devrait détrôner cette année le parfum qui était devenu le cadeau intemporel par excellence. Tout a commencé grâce à l'idée du français Louis-Bernard Rabaut, en 1820 : utiliser de la vapeur afin de pousser l'eau d'extraction sur une fine mouture dont les grains de café ont été préalablement fortement torréfiés. Pourquoi unetorréfaction poussée ? C'était la seule manière de compenser l'amertume

battus en omelette * 400 g de farine T 55 (ou T45) * 50 g de sucre * 1/2 cuillère à café de sel * 1 sachet de levure Briochin * 350 ml de crème pâtissière * 1 paquet de pépites de chocolat * Pour le sirop : * 1 cuillère à soupe de sucre * Préparation : 120 mn * Cuisson : 25 mn * Repos : 60 mn * Temps total : 205 mn 1Dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les œufs, la farine. Dans un coin, mettre le

------------------------------------------------- CAS SD CAFE ------------------------------------------------- ANALYSE DES COUTS Florence MARTIN Grégory GALAUP Romain BARET Benjamin COURS Les capacités de production et les marges de manœuvre sont limitées. Le coût d’inactivité de la MOD est trop important, et pénalise le résultat. En nous référant à la situation actuelle, SD Café ne peut assumer ses coûts fixes et perdra de l’argent. Nous proposons d’axer notre réflexion sur l’utilisation

marché des machines à café : Entre 2000 et 2008, les ménages possédant une machine à expresso sont passés de 15 à 21 % tandis que l'équipement en cafetières filtres est passé de 75 à 67 %.Différentes entreprises se partagent le marché : nous allons étudier leur stratégie. Offre de référence : Senseo a été la première machine expresso à rencontrer un réel succès. Il s’est vendu 960 000machines en 2005. Senseo a choisi d’adopter une stratégie de prix par rappport aux autres machines expresso, et

la vitesse use les machines et abrutit les gens. Suivez-les. Ils se lèvent en courant ; ils se jettent de l'eau sur le corps et du café brûlant dans l'estomac ; ils courent dans la rue ; ils montent dans le tramway comme à l'assaut, et pendant que le moteur ronfle, ils se précipitent sur le journal et le dévorent comme s'ils voulaient rattraper aussi les événements ; en cinq minutes, ils ont lu six pages... Alors, ils descendent et s'enfuient vers leur travail ; ils vont tout à l'heure surveiller

Introduction. Je m’appel Jordan MALISZEWSKI j’ai 15ans, je suis en 1er année de CAP APR j’habite a MOUZAY , je suis au lycée ALFRED KASTLER. 2) Présentation succinte de l’établissement. J’ai fait mon stage a l’Intermarché a Stenay en restauration rapide et commerciale. On a servie antre 5 et 10 repas a la journée pendant mes 3 semaine de stage. 3) Le personnel. Il sont 5 a travailler a la cafeteria a l’Intermarché de Stenay dont Johan, Leticia, Sarah, Yoann, Leticia, Carine. Chaque personne

Marché du café Une révolution semble enclenchée au sein du marché des dosettes et autres capsules de café. Alors que tous les acteurs semblaient campés sur leurs positions et accrochés à leur part du gâteau, une enseigne de distribution vient de semer le trouble. Le groupe Casino a, en effet, lancé à l'automne sa propre machine à expresso et ses dosettes associées. Pour investir ce marché, le groupe stéphanois a fait appel à l'expertise de Malongo. Ses connaissances de torréfacteur et son savoir-faire