Pâtes alimentaires

Jusqu’en 1971, l’entreprise connait une explosion grâce à des locaux de plus en plus amples, de la main d’œuvre qualifiée. Mais cette année le groupe est racheté par la société américaine Grace. Le gouvernement italien impose le blocage du prix des pâtes, alors l’entreprise s’étend sur le marché des biscuits avec une nouvelle marque Mulino Bianco. Une fois l’imposition du prix levé en 1979, l’entreprise est rachetée par Pietro Barilla et se lance sur le marché français et européen. En 1993, l’entreprise

marché des pâtes alimentaires en France Quoi : Comme le précise la législation de 1934, les pâtes doivent être fabriquées à partir de semoule de blé dur. Les pâtes alimentaires aux œufs nécessite au min 140 g d’œufs au kilo. Pourquoi : Pour se nourrir, autrefois pour accompagner un plat aujourd’hui il constitue de plus en plus un plat unique Où : Les pâtes s’ Le marché des pâtes fraiches est lié au marché des pâtes alimentaires. 1. Le marché des pâtes alimentaires Le marché

LES BONNES COMBINAISONS ALIMENTAIRES Vous trouverez ci-après les combinaisons alimentaires respectant à la fois la physiologie digestive et une bonne assimilation. Ce tableau recense les grandes familles d’aliments qu’il est important de distinguer : Protéines fortes Viandes, poissons, volailles, crustacés, œufs, fromages cuits, gouda, comté Protéines faibles Soja, légumineuses, pois frais, champignons, algues, tempeh, seitan, tofu, sésame, amandes, noisettes, … Protéines fromages frais

paillettes d'algues. Vous pouvez remplacer les paillettes d'algues par des brisures de truffes. Pâtes à l'encre de seiche et noix de St-Jacques (pour 4) : 250 g de linguine à l'encre de seiche 12 noix de Saint-Jacques 3 échalotes 10 cl de crème fraîche 10 cl de vin blanc sec 10 g de beurre Sel, poivre Huile d'olive Les linguine à l'encre de seiche se cuisinent comme toutes les pâtes. Plongez les pâtes dans une casserole d'eau salée portée à ébullition. Remuez et laissez cuire 7 minutes. Égouttez

marchés étrangers SOMMAIRE I. INTRODUCTION p.5 II. GÉNÉRALITÉS p.6 III. STATISTIQUES 1. Différentes statistiques observées p.8 2. Les entreprises canadiennes spécialisées dans la fabrication des pâtes alimentaires p.12 III. NOS CLIENTS POTENTIELS 1. L’entreprise CASTELLI PASTA p.14 2. L’entreprise ITALPASTA p.15 3. Comment faire connaître notre produit p.16 IV. CONCLUSION p.18 WEBOGRAPHIE p.20 I

Panzani depuis 2002 CA: 170 M € en 2010 Effectif: 389 collaborateurs Organisation: 3 sites Montagny, Lorette, Saint Genis Laval Structure du capital: SAS au capital de 2 591 633 € 1911: Naissance de Lustucru 1968: N°1 sur le marché des pâtes aux œufs 1980: N°1 des pâtes fraîches aux œufs frais 1995: 6ème rang des grandes marques préférées des Français 2010: la marque rentre sur le marché du snacking (Lunch Box)  N°2 sur le marché des Box avec 20% des PDM Source: lusctucru-selection.fr 1. Analyse

depuis 2002 CA: 170 M € en 2010 Effectif: 389 collaborateurs Organisation: 3 sites Montagny, Lorette, Saint Genis Laval Structure du capital: SAS au capital de 2 591 633 € 1911: Naissance de Lustucru 1968: N°1 sur le marché des pâtes aux œufs 1980: N°1 des pâtes fraîches aux œufs frais 1995: 6ème rang des grandes marques préférées des Français 2010: la marque rentre sur le marché du snacking (Lunch Box) è N°2 sur le marché des Box avec 20% des PDM • • • • • • Source: lusctucru-selection

familles de produits fabriqués Pates froides, seches, a potage, au four, a soupe Boulangerie fabrication de produits de boulangerie avec une periode de conservation moyenne ou longue. breakfast cereals, snacks, flour mill, biscuits, sliced leafs, biscottes Pain frais fabrication de produits avec une periode de conservation tres courte Cattering fabrication des gateaux et des croissants geles pour les bars ou les patisseries 1.2 Pour les pâtes, chiffrege produits frais, produits

pour la transformation des céréales • DA 15.7 pour la transformation des farines et gruaux. SOURCE : ONS (Office National des Statistiques) NAP 2000 Les caractéristiques communes des I.A.A. sont celles de fabriquer des produits finis alimentaires de large consommation, à partir d’intrants agricoles par différents traitements industriels : • Traitements physiques de broyage, de cuisson, de torréfaction, de lyophilisation, … • Traitements chimiques de débactérisation, de raffinage ou d’extraction

plus qu’une complexité exacerbée. Le gastronome italien n’apprécie que moyennement l'exotisme, les goûts forts ou les viandes rouges, mais excelle dans les combinaisons subtiles et raffinées de goûts authentiques, sans complexité inutile. Huile, pâtes fraîches et risotto ont fait la réputation de cette cuisine aux saveurs du sud. 1. la cuisine Italienne est une cuisine ensoleillée, donc parfumée, une vraie farandole de couleurs, d'arômes et de saveurs qui séduit les palais les plus exigeants