Pâtes alimentaires

Manuel suisse des denrées alimentaires Chapitre 20 Pâtes alimentaires et pâtes alimentaires composées Élaboré par un groupe d'experts Révision partielle 2004 M. UGRINOVITS, Schmerikon E. ARRIGONI, Insitut des sciences des denrées alimentaires, ETH Zürich A. DOSSENBACH, Ecole professionelle Richemont, Luzern Dr. G. HÄBERLI, CSNT International, Horn H. HANICH, Jowa, Schwerzenbach Dr. M. RYCHENER, Swissmill COOP, Zürich M. THORMANN, Hilcona, Schaan U. STALDER, Bundesamt für Gesundheit, Liebefeld-Bern

3. Pates alimentaires 3.1. Definition Selon une definition generalement admise, les pates alimentaires peuvent etre decrites comme des produits prets a l¡¦emploi culinaire, prepares par petrissage sans fermentation de semoule de ble dur additionnee d¡¦eau potable et eventuellement d¡¦oeufs (140 a 350 g d¡¦oeufs frais par kg de semoule), et soumis a des traitements physiques appropries tels que le trefilage, le laminage et le sechage, ce qui leurs donnent l¡¦aspect souhaite par les usagers . L¡¦ajout

marché des pâtes alimentaires 1.1) Faire une synthèse structurée (1 page ½) du marché des pâtes alimentaires sèches en GMS en France Les entreprises du secteur de la fabrication de pâtes alimentaires sont majoritairement implantées dans le sud de la France, principales zones de culture de blé dur. Panzani et Lustucru sont localisées en Rhône-Alpes et PACA. Ces deux régions employaient, à elles deux, plus de 55 % des effectifs du secteur en 2012. Seuls peuvent porter la dénomination de pâtes alimentaires

DE SYNTHESE ETUDE D'ANALYSE DU POTENTIEL DE LA BRANCHE INDUSTRIELLE DES PATES ALIMENTAIRES ET COUSCOUS AU MAROC ETUDE REALISEE AVEC LE SOUTIEN FINANCIER DU PROGRAMME MEDA DE L'UNION EUROPEENNE 2004 SOMMAIRE 1. La branche pâtes alimentaires et couscous au Maroc 1.1. Les blés 1.2. Les semouleries 1.3. Les fabricants industriels des pâtes alimentaires et du couscous 1.4. La demande nationale en pâtes alimentaires et couscous 1.5. La distribution 1.6. Les échanges avec l’extérieur 1.7. Les

AVRIL 2010 Tendances de consommation Marché des pâtes alimentaires de l’UE 27 Tendances de consommateur Marché des pâtes alimentaires de l’UE 27 RÉSUMÉ L’Union européenne (UE), qui compte 489 millions d’habitants et affiche un produit intérieur brut (PIB) de 14,4 billions de dollars américains, représente le cinquième de l’activité commerciale dans le monde. L’UE est le premier exportateur et le deuxième importateur de pâtes alimentaires du monde. La qualité, la fraîcheur, le prix et le

Euro Maroc Entreprise ETUDE PATES – COUSCOUS AMIPAC ACR 314-ETUDE AMIPAC-2-PC Date : 09/02/04 Page 1/106 PROJET DE DIAGNOSTIC DE LA COMPETITIVITE DE LA BRANCHE INDUSTRIELLE DES PATES ALIMENTAIRES ET COUSCOUS AU MAROC Janvier / Février 2004 POUR L’ÉTUDE PÂTES-COUSCOUS AMIPAC REDIGE PAR LE CHEF de MISSION : Daniel JUGE ACR 314-ETUDE AMIPAC-2-PC D. Juge Euro Maroc Entreprise ETUDE PATES – COUSCOUS AMIPAC ACR 314-ETUDE AMIPAC-2-PC Date : 09/02/04 Page 2/106 TABLE DES

Histoire de la marque • Panzani est la marque no 1 des pâtes alimentaires en France et no 2 en Europe. La société a été créée en 1940 et appartient depuis 2005 au groupe agro-alimentaire espagnol Ebro Foods. • Né dans une boutique de pâtes et de produits italiens, Jean Panzani décide de suivre la tradition familiale et se lance dans la fabrication de pâtes fraîches. En 1946 il construit sa première usine à Parthenay. • En 1950, pour se démarquer de ses concurrents, il lance la marque Pasta Panzani :

[pic] [pic] [pic] INTRODUCTION 1 SYNTHESE MANAGERIALE 2 PARTIE 1 : L’ETUDE DE MARCHE 3 1. Le marché des pâtes à dérouler 3 2. Classification du marché des pâtes à dérouler 4 3. Les acteurs du marché des pâtes à tarte à dérouler 5 4. La demande de produits pratique et/ou diététiques 8 5. La différentiation de Brise de Sésame 9 6. Le diagnostic externe 10 7. Synthèse de l’étude de marché 12 PARTIE 2 : LA STRATEGIE MARKETING 13 1. La segmentation

Chiffres clés 2011 Pâtes alimentaires Production annuelle : Consommation totale : Consommation per capita : 241 933 T, dont 13% de pâtes exportées (marché intérieur européen et pays tiers), soit un volume de 32 155 T 513 008 T, dont 59% de pâtes importées principalement d’Italie, soit un volume de 303 230 T (importation de l’industrie française inclue) 8 kg/habitant/an (26 kg/habitant/an en Italie) Couscous Production annuelle : Consommation totale : Consommation per capita : 87 482 T, dont

Le marché des pates Intro : Le marché étudié est celui des pâtes en France. C’est un marché séculaire, qui connait peu de variation malgré le fait qu’on remarque une certaine augmentation depuis 2008. 1 Analyse de la demande A- Analyse de la demande quantitative Le poids du marché français : * Taux de pénétration : 96% * Quantité globale commercialisée en 2007 : 280 497 tonnes * Quantité par personne : 7.3kg / personne / an * La demande atteint 528 M d’euros