Potée

| |Le pâté lorrain, | |la potée lorraine (chou, pommes de terre, carottes, viande fumée) | |Le fumé vosgien : lard-saucisses, andouille, côte, jambon, palette, fuseau lorrain (saucisse fumée), andouille du Val

Recette Potée au chou http://www.kuisto.fr/recettes/Potee-au-chou-1849.html Potée au chou 41983 vues - 3 commentaires Ajoutée 12 fois aux livres de recettes. Un plat unique très copieux et délicieux. Plat Cuisine Française Repas : Déjeuner, Dîner Saisons : Automne, Hiver Temps de préparation : 30 minute(s) Temps de cuisson : 02 heure(s) 30 minute(s) INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES) Porc (palette) (1 pièce) Porc (travers) (1 kilo) Saucisse de Morteau (1 pièce) Saucisse à cuire (3 pièces)

Angélique de Niort Chabichou du Poitou, Faisselle Pineau des Charentes, Cognac   Auvergne/Limousin Franche-comté Salade de lentilles vertes du Puy, cèpes farcis Boeuf et agneau du Limousin Porcs « culs noirs » Aligot, potée limousine, auvergnate Fourme d'Ambert, Cantal, Laguiole, St-Nectaire, Salers, Bleu Myrtilles, clafoutis, pommes du Limousin Verveine du velay, Avèze, eaux minérales Saucisse de Morteau et de Montbélliard, jambon fumé Écrevisses au

Viander de Taillevent, édition de 1495, conservé à la Bibliothèque Nationale de France, Bibliothèque de l'Arsenal, 2001, n° 31 Recette de la potée de langue de bœuf et de tétine de vache « [pic] » «Pour faire une potee de langue de beuf et de tetine de vache soient cuyte et soit prins du bouillon ou seront cuites et soyent copees les langues et tetines par

châtaignes - Salade de pélardons - Truite aux amandes - Aligot - Potée cévenole Potée cévenole - Confiture de figues - Crêpes cévenoles à la farine de châtaignes - Gratin de pommes reinettes du Vigan Cuisine en petite Camargue - Gardiane de taureau Cuisine dans les corbières - Civet de chevreuil - Cepes persillade Cèpes à la persillade Cuisine dans la vallée de l'Aude - Millas - Cassoulet - Potee aux lentilles Potée aux lentilles - Fabonade [pic][pic][pic][pic][pic][pic][pic][p

pour ses macarons et ses bergamotes, mais c’est aussi la ville où ont été inventés le baba au rhum et la bouchée à la reine, Verdun pour ses dragées,  Commercy  pour ses madeleines,  La Bresse pour ses confiseries et le miel de sapin des Vosges. La potée lorraine est un plat paysan à base de pommes de terre, de chou et de viande de porc provenant des milieux agricoles de la région. La Lorraine est plutôt une région fraîche. Par exemple pour la ville de Nancy  la température moyenne au mois de janvier

culinaire, d'une vallée, d'une contrée, d'un pays. Elle consiste, en un lieu, à mettre en préparation des produits alimentaires du terroir et de saison correspondant à ce dit lieu dans des recettes dit classiques plus ou moins complexes (ex : la potée auvergnate, la ratatouille en été, le charcuterie en hiver...). Cette cuisine est pratiquée dans les ménages, dans les lieux commerciaux de restauration se voulant traditionnels, mais aussi par certaines chaînes de restauration. Fichier:Daube3

Menu terroir type brasserie Mesclun aux Saint Nectaire Chaud Pounti Salade de lentilles aux petits lardons Truffade Potée auvergnate Bourriols Pompe aux pommes Tarte à la myrtille Cornet de murat Menu gastronomique (étoilé) Crème de Potimarron aux Dés de foie Gras, Pain d’Epices et Châtaignes. Saumon aux Jeunes pousses d’Epinard, Billes de Concombre

Spécialités culinaires Boissons locales Hormis le Champagne est il existe d'autre boisson en Champagne-Ardenne: Entrées Pâté de Reims Salade au lard Fricassée de pommes de terre à l'ardennaise Plats Pied de porc à la SainteMenehould Potée Champenoise Sanglier à l'ardennaise Brochet farcis champenois Desserts Gâteau mollet Rabote champenoise Sorbet au Champagne Nonnette et pain d'épice de Reims -Ratafia -Marc de champagne -Rosé des Riceys -Bouzy -Cidre du pays d'Othe

ravioles; crème épaisse | Plats -Potée Savoyarde -Gratin dauphinois -Lapin à la polenta -Poularde de Bresse aux écrevisses -Tartiflette -Carpe braisée au Seyssel -Lavaret aux Vermouth | Boissons Vin : Roussette de savoie ; Chignin ; Seyssel ; Aprenant Digestifs : Chartreuse ; Génépi ; Vermouth de Chambery | Desserts -Biscuit de savoie -Rissoles savoyardes -Nichons de Grezy | Accords mets et vins -Vermouth -Charcuteries savoyarde -Potée savoyarde | Les principaux produits :