Rapport De Stage Assistant Manager Restauration

l’épreuve E6 de l’examen du « BTS Assistant de manager », mais nous vous déconseillons de présenter la photocopie de ce corrigé. Cette action correspond à un stage virtuel, d’une durée minimale de 4 semaines. Ne vous exprimez pas en « heures ». Nous vous proposons ci-dessous des éléments de corrigé indicatif, mais vous vous rendrez facilement compte que, plutôt que le résultat, c’est la méthode présentée et expliquée que nous évaluons, en prenant la position de votre « manager ». Il est important en effet

Remerciements Je tiens à remercier dans un premier temps, M. Maynard et M. Malpart pour l’aide et les conseils concernant les missions évoquées dans ce rapport qu’ils m’ont apportés lors des différents suivis. Je tiens à remercier tout particulièrement et à témoigner toute ma reconnaissance aux personnes suivantes, pour l’expérience enrichissante et pleine d’intérêt qu’elles m’ont fait vivre durant ces mois au sein de l’Hôtel Millennium : M. Laurent Baj, directeur financier

32 33 58 Emilie LE-CLEZIO Master Management de la Qualité Année 2005 1 Table des abréviations CDC : Cahier Des Charges MDD : Marque Du Distributeur Cat Man : Category Manager GDP : Gestionnaire De Produits DRP : Demande de Référencement Produit Brake : Brake France Service RHF: Restauration Hors Foyer AO: Appel d’Offres BAS: Bon A Signer BAT: Bon A Tirer HACCP: Hazard Analysis Critical Control Points ISO: International Standards Organisation BOF: Beurre Oeuf Farine DLUO:

de la Qualité Année 2005 L’analyse 20 20 21 21 22 22 22 23 23 23 27 32 33 58 1 Table des abréviations CDC : Cahier Des Charges MDD : Marque Du Distributeur Cat Man : Category Manager GDP : Gestionnaire De Produits DRP : Demande de Référencement Produit Brake : Brake France Service RHF: Restauration Hors Foyer AO: Appel d’Offres BAS: Bon A Signer BAT: Bon A Tirer HACCP: Hazard Analysis Critical Control Points ISO: International Standards Organisation BOF: Beurre Oeuf Farine DLUO: Date

Marion N° tel portable 07 60 59 70 46 Cocher la case correspondante :  M2 cursus continu  M2 Cursus Alternant  M2 Cursus Visitant Si vous êtes en cursus alternant : Nom entreprise  IBM France Votre fonction  Chargée de projet / Assistante Opérations Commerciales LISTEZ CI-APRES VOS 3 CHOIX DE PARCOURS DE SPECIALISATION PAR ORDRE DE PREFERENCE : 1 Métiers du Conseil - option Conseil en Stratégie 2 Métiers du Conseil - option Gestion du Changement 3 Métiers du Conseil

d’établissement, organisation du personnel, activités Lister les informations concernant l’intégration du stagiaire dans l’entreprise (tenue, horaires, comportement). ……………………………………………………………………………….……. 1.2 Repérer les différents services du département restauration de l’entreprise. ………….. 1.3 Situer dans l’espace l’organisation des services. …………………………………………. 1.4 Repérer et analyser les postes de travail. ………………………………………………….. 1.5 Repérer les personnels en activités. ………………………………………………………...

RH |RAPPORT DE STAGE | |« Synthèse des missions réalisées au sein du service emploi – formation et du service paie » | Remerciements Sommaire ( Introduction 3 L’ENTREPRISE ( Présentation de la société DUPONT Restauration 5

comparaison de mutuelles Proposition commerciale ; Etude des besoins : médicaux, financiers, situation familiale ou personnels Etude du marché de l’assurance santé. Appels, suivi et relance téléphonique Ventes réalisées Oct 2006 – Sept 2007 - Assistante commerciale en alternance - Walther Finances Conseils Paris (gestion de patrimoine) Vente de produits de défiscalisation : Lois de Robien, Borloo, Demessine Prospection d’après un fichier Internet Elaboration d’un argumentaire de vente Effectuer

INTRODUCTION Dans le but de maintenir le contact des étudiants avec le monde professionnel, l’Ecole Supérieur de commerce et des affaires à institué en troisième année un stage de 2 mois ou l’étudiant serait amené à l’effectuer au sein de l’entreprise choisie. Le choix d’effectuer mon stage de fin d’étude au sein de l’hôtel Royal Mansour Casablanca n’est pas fortuit. En effet, il s’appuie sur plusieurs arguments qui peuvent être présentés ainsi : En premier lieu, on peut citer que le Royal

Rapport de stage effectué au Royal Mansour Marrakech Préparé et présenté par : xxxxxx Niveau d’étude : Quatrième année du Master (Master 1) Année universitaire : 2011/2012 SOMMAIRE Remerciement………………...…………………………………………………3 Présentation du Royal Mansour……………………………………………..4 1- Riad d’Honneur………………………..…….…………………………..6 2- Le SPA……………………………………..………………………………6 3- La restauration…………………………...………………………………8 4- La boutique Royal Mansour....................................