Sauce de soja

| | | |   (7 votes) | | | | | Préparation : 30 min Cuisson : 10 min environ Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de saumon - 2 jaunes d'oeufs - 3 pommes de terre - ciboulette - 2 cuillères à soupe de farine Sauce et accompagnement : - 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc - 2 cuillères à soupe d'huile de noix - 1 cuillère à soupe de miel - 2 pincées de poivre - 1 yaourt nature - 1 gros oignon rouge - une botte de petits oignons de printemps -

de suite…nous incluons dans ces boites ces préparations qui ont toutes une signification, basée sur un jeu de mots, une couleur, une forme, pour exprimer l’espoir d’une bonne et heureuse année. Santé, fortune et l’absence du mal. Yuba (feuilles de soja) dans du dashi (maison). Hana-renkon (racine de lotus) kohaku vinaigré. Ormeaux mijotés (Jujiya) Il faut l’admettre, l’osechi n’est pas ce qu’il y a de meilleur dans la cuisine japonaise. Après tout, ces mets froids dont le but est d’être mangé pendant

frire dans l’huile. •    Les bouchons : d’origine chinoise, ils se présentent sous la forme de boulettes de porc enveloppées dans une pâte de riz ou de blé, l’ensemble étant cuit à la vapeur (voir en friture). On les assaisonne de « siave » (sauce soja) et on les accompagne d’une pâte de piment rouge. On peut également manger dans des sandwichs chauds présents dans tous les camions-bars et boutiques chinoises : les « pains bouchons » (baguette, bouchons, siave, piment et ketchup ou mayonnaise)

|Viandes en sauce du commerce. | | |Préparations à base de viande du commerce. | |Grillades. |Viandes en sauce ou mijotées non dégraissées. | |Pour les viandes en sauce, mijotées ou au court-bouillon :

des produits de plaisir et de bien-être (infusion, thé …). B. Les produits salés L’assortiment des produits salés est étroit avec 8 lignes de produits : céréales, huile, boulangerie et farine, riz, pâtes, sel et épice, snack et apéritif, et sauce et condiments. L’assortiment des produits salés est profond avec 221 références afin de proposer un maximum de choix de produits, ce qui permet de faire découvrir des produits atypiques et spécialisés à la clientèle, de répondre au besoin d’altruisme

poulet grillé haché avec du basilic frais, le tout arrosé d’une légère sauce vinaigrette. SALADE DE LEGUMES GRILLÉS Assortiment de légumes grillés (poivron rouge et vert, courgettes, tomates, asperges, oignon rouge), fromage de chèvre, noix, sauce balsamique. SALADE MÉDITERRANÉENNE Tomates cerises, concombre, olives noires, carotte rappées, feta, poivrons, oignons et quelques pignons de pins qui accompagnent notre sauce vinaigrette. COBB SALAD Laitue, émincés de dinde grillés, avocat,

Cappellini | 45 | Carottes (crues) | 30 | Carottes (cuites) | 70 | Carottes en conserve | 49 | Cassoulet | 35 | Céleri branches | 15 | Céleri rave (cru; rémoulade) | 35 | Céleri rave (cuit)* | 85 | Céréales germées (germes de blé, de soja...) | 15 | Céréales raffinées sucrées | 70 | Cerises | 23 | Champignon | 15 | Châtaigne, marron | 65 | Chayotte, christophine (purée de) | 50 | Chicorée (boisson) | 40 | Chips | 70 | Chocolat noir (>70% de cacao) | 25 | Chocolats

pas les chèques - Merci L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération 35 cl. 45 cl. 5,90 +0,90 € 6,00 +0,90 € 6,20 +0,90 € 6,30 +0,90 € Cocktail fruit 1 fruit au choix Lacté fruit Soja fruit Lait mixé avec 1 fruit au choix Lait de soja mixé avec 1 fruit au choix YoYo fruit Yaourt à boire avec 1 fruit au choix Yoyo fraise - 134 kcal • Abricot • Ananas +0,60 € +1,90 € +1,90 € +2,50 € • Carotte • Cassis • Coco • Fraise • Grenade • Kiwi

finement le persil plat www.atelierdeschefs.com Kefta de bœuf Ingrédients : 400 g de viande de bœuf - 1 petit oignon - ½ botte de persil plat - ½ botte de coriandre - 1 cuillère à soupe de 5 épices - sel – poivre - 40 cl de jus de tomate ou de sauce tomate. Préparation : Hacher la viande de bœuf dans un hachoir. Eplucher et tailler l’oignon en petit dés. Hacher les herbes. Orient Mélanger le bœuf avec le jus de tomate, la moitié des herbes, l’oignon et les épices, assaisonner de sel et de

JACQUES Faire revenir quelques noix de coquilles saint jacques à la poêle dans un peu de beurre, si elle sont surgelées les passer sous l’eau tiède attendre quelques minutes puis éponger avec du papier absorbant. Faire une petite sauce béchamel ou prendre une sauce toute faite de 25 cl en briquette, mélanger avec les coquilles Saint jacques, rajoutez une bonne cuillère à soupe de crème fraiche. Faire réduire la préparation si elle est trop liquide. Saler et poivrer, mettre la préparation dans des