Sauce de soja

poulet 6 c. à soupe de miel liquide 1,5 c. à café de gingembre en poudre 2 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à café de maïzena 3 c. à soupe d'huile feuilles de roquette poivre du moulin Préparation pour Wok de poulet au miel Préparez la sauce: dans un bol, mélangez le miel, du poivre, le gingembre en poudre, le jus de citron, la sauce soja et la maïzena. Coupez le poulet en dés. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse et mettez-y les morceaux

temps. Servir le poisson griller accompagné de sa sauce, manger bien chaud. Vous retrouverez de nombreuses autres recettes sur http://tahiti.alorschef.com/ La salade de thon à la tahitienne: Recette proposé pour 8 personnes Pour préparer la salade de thon à la tahitienne : * 8 grosses tranches de thon * 6 tomates * 4 carottes * 4 oignons * 2 kg de citrons verts * ciboulette * poivre et sel Pour préparer la sauce de la salade de thon tahitienne: * 1,5 cuillère

(blancs ou jaunes; fruit frais) Cacahuètes Cacao en poudre (sans sucre) Cappellini Carottes (crues) Carottes (cuites) Carottes en conserve Cassoulet Céleri branches Céleri rave (cru; rémoulade) Céleri rave (cuit)* Céréales germées (germes de blé, de soja...) Céréales raffinées sucrées Cerises Champignon Châtaigne, marron Chayotte, christophine (purée de) Chicorée (boisson) Chips Chocolat noir (>70% de cacao) Chocolats Choucroute 60 70 38 30 65 64 70 70 50 55 15 75 80 70 55 45 70 15 35 14 20 45 30

tofu Yogourt fouetté banane-fraises Boisson rafraîchissante au melon d'eau Beuf Sauté de boeuf aux patates douces Brochettes de boeuf haché, pitas grillés et sauce au yogourt à la menthe Fajitas au boeuf en feuilles de laitue Soupe aux boulettes et aux nouilles Macaronis au boeuf et aux tomates Pain de viande à la salsa Pâtés de boeuf, sauce aux petits pois et aux oignons Quesadillas au boeuf et aux oignons Bifteck de flanc aux champignons et au vinaigre balsamique Casserole de boeuf en croûte Base

L’alimentation: La science à quelle sauce? Sommaire: 1/Les pesticides a) Les pesticides: qui sont-ils? b) Ou se trouve les pesticides ? c) Quelles conséquences sur la santé? 2/ Les OGM a) Que sont les OGM? b) Où les trouve t’on dans notre alimentation? c) Conséquences des OGM sur notre santé 3/Les additifs Alimentaires a) Colorants alimentaires b) Les antioxydants c) Les édulcorants d) Les conservateurs INTRODUCTION Alors que le « bio » ce répand largement sur nos étales

animaux riches en acides gras saturés : lait, fromage, crème fraîche, beurre ; • éviter les glaces et crèmes glacées ; • éviter les pâtisseries, les viennoiseries, les sauces au beurre ou à la crème; • alléger les sauces : sauce mousseline (blancs d’œufs battus en neige), sauce végétale à base de tomate, légumes… Jean-Marc ROBIN • vin rouge cardioprotecteur 20 cl au déjeuner et 15 cl au dîner (antioxydant et antiagrégant plaquettaire) ; au-delà, facteur de dépression immunitaire, de destruction

l'huile d'olive sous vide. La sauce sera réalisée à partir des carcasses de pigeons (fond brun) et de crème de cassis (marinade). Le tout est accompagné d'une feuille de choux vert blanchis et farcie de purée de topinambours. | Pigeon (PAC), Beurre, Carottes, OignonsCéleris, Topinambours, Thym, laurierEchalotes, Choux vert, Huile d'olive, SelPoivre, Crème de cassis | | Filet de bar en coque de fruits secs et mousseline de patates douces, courgettes et pousses de soja au citron | Filet de bar cuit

repas harmonieux et équilibré et que tout le monde puisse se servir aisément. Le riz nature est le plat central du repas, il est accompagné de viande, de poisson ou de volaille dans une sauce au curry épicée (kang), d’un plat de légumes sautés (bhud), d’une salade croquante (yam), d’une soupe (tom yum) et d’une sauce épicée (nam prig). Si le plat au curry est à base de poulet, les légumes contiennent du porc ou du bœuf. La salade contient des légumes frais crus, et des fruits de mer, crevettes ou crabe

Marinade à la Coriandre....................................................................................................... 11 Mélange d’Épices des Caraïbes............................................................................................ 12 Sauce Béarnaise.................................................................................................................... 13 Plats de Légumes......................................................................................................

------------------------------------------------- Le soja I. Présentation du soja a) La culture du soja C’est une plante de la famille des légumineuse tout comme les pois, les fèves, les lentilles, les haricots, etc… La fève de soja (ou soya) est apparue en Chine il y a environ 3000 ans, à cette époque la graine n’était pas consommée du fait de son caractère indigeste. Son rôle était avant tout d’entrer dans la rotation des cultures pour fixer l’azote car c’est indispensable pour la croissance