Sphingolipide

 Lipides complexes 7.3 Sphingolipides ● ● Squelette : dialcool aminé = sphingoide Condensation AG sur sphingosine ● Classification en fonction nature de R2 7. Lipides complexes 7.3 Sphingolipides sphingomyélines axone myéline céramide choline 7. Lipides complexes 7.3 Sphingolipides ● glycosphingolipides monoglycosylcéramides UN ose (1- β osidique) + céramide βD-glucosylcéramide βD-galactosylcéramide 7. Lipides complexes 7.3 Sphingolipides ● glycosphingolipides

de molécules aux structures et aux fonctions extrêmement variées dans le monde du vivant. Sommaire [masquer] 1 Classification 1.1 Classe des acides gras 1.2 Classe des acylglycérols 1.3 Classe des phosphoacylglycérols 1.4 Classe des sphingolipides 1.5 Classe des stérols 1.6 Classe des prénols 1.7 Classe des polykétides 1.8 Classe des saccharolipides 2 Rôles des lipides dans l'organisme 3 Les lipides dans l'alimentation humaine 4 La digestion des Lipides 5 Notes et références

aussi se fixer sur le groupement phosphate comme le Choline, Sérine, Ethanolamine, Inosidol (pour former la phosphatidine choline/sérine…). Ces 4 phosphatidines sont neutres ou acides. Exemple plus complexe : le Cardiolipide. IV) Sphingolipides Pour les sphingolipides, l’alcool de base n’est pas le glycérol mais la sphingosine de formule : CH3 – (CH2)12 – CH = CH – CHOH – CHNH2 – CH2OH. Il dérive de l’acide palmitique et de la sérine. Il peut être transformé par fixation d’acides gras sur le NH

acide gras + sphingosine + ose(s) (NB : ac. gras + sphingosine = céramide) Galactocérébroside (ac. gras + sphingosine + galactose) neutre Ganglioside GM1 (acide gras + sphingosine + divers oses) de charge négative car un résidu NANA Parmi les sphingolipides, on distingue : Sphingophospholipides (SM où « tête PC » estérifie sphingosine) Glycosphingolipides (oses liés par liaison osidique à sphingosine) NB : plupart des glycolipides sont des glycosphingolipides GSL Parmi les glycosphingolipides

qu'on trouve également dans les séminolipides des spermatozoïdes chez les mammifères9. Phosphoacylglycérols ou phosphoglycérides[modifier | modifier le code] Article détaillé : Phosphoglycéride. Les phosphoglycérides représentent, avec les sphingolipides, les principaux phospholipides, qui sont les principaux constituants des membranes biologiques — hormis chez les archées — et participent au métabolisme et à la signalisation cellulaire10. Les tissus nerveux et le cerveau en contiennent de grandes

cohésion entre les chaînes •Les doubles liaisons contribuent à affaiblir les interaction entre les chaînes voisines •La membrane devient plus fluide Les membranes biologiques contiennent 3 clases de lipides 1. Glycérophospholipides 2. Sphingolipides 3. Stéroïdes Glycérophospholipides ALCOOL PHOSPHATE G L Y C E R O L ACIDE GRAS ACIDE GRAS …sont constitués d’un glycérol H2C HC HO OH OH CH2 glycérol …de deux acides gras O palmitate H2C

LES LIPIDES (sauf les stéroïdes) I- Généralités II- Les différentes classes de lipides II-1 Les acides gras: saturés et insaturés II-2 Les cérides et glycérolipides II-3 Les sphingolipides II-4 Les molécules lipophiles III- Propriétés physico-chimiques des lipides III-1 Solubilité III-2 Formation de micelles III-3 Point de fusion III-4 Indice de saponification III-5 Hydrogénation III-6 Indice d’iode III-7 Oxydation IV-Techniques d’analyse des lipides V- Rôles biologiques

d’Acides Gras et d’alcool à longue chaine aliphatique) * Stérides (Ester d’Acides Gras et de Cholestérol) * Les lipides complexes (En plus ; Phosphore, Azote, Souffre, Oses) * Glycérophospholipides (PL) * Glycéroglycolipides * Sphingolipides (Dialcool aminé) * Les composés à caractère lipidiques comme les : * Isoprénoïdes (dérivent de l’isoprène) * Icosanoïdes (Médiateur cellulaires qui dérivent des Acides Gras) * Les associations de lipides et lipides conjugués

CH2-O-P-O-CH2-CH2-NH3+ C D 15 sphingosine CH3―(CH2)12 18 Les sphingolipides C=C H CH CH CH2OH OH NH2 3 2 1 H CH3―(CH2)12 H C=C H CH CH CH2OH OH NH – CO-R céramide Les sphingophospholipides CH3―(CH2)12 H C=C H O NH–CO-R O- CH CH CH2-O-P-O-X OH 16 Les sphingolipides glycosphingolipides neutres : cérébrosides CH3―(CH2)12 H C=C H Glucose ou galactose CH CH CH2-O- Ose OH NH–CO-R Les sphingolipides glycosphingolipides complexes : globosides CH3―(CH2)12 H C=C H

membrane fluide. Les membranes biologiques contiennent 3 sortes de lipides : Glycéro phospholipides Stéroïdes Sphingolipides 1) Glycéro phospholipide est composé d’un glycérol, de 2 acides gras, groupement phosphate et d’un alcool. Ils portent le nom des groupements alcooliques. Grandes diversité des Glycéros phospholipide qui provient de la diversité des alcools. 2) Sphingolipides se trouve toujours à coté des Glycéros phospholipides, le constituant s’appelle le sphingosine ainsi qu’une chaine