Vermouth

........................................... 60 63 66 DOSSIER 1 60 Les Apéritifs à Base de Vin (A.B.V.) • Les quinquinas ...................................................................................................... • Les vermouths ....................................................................................................... 3 69 73 Sommaire 2 Produits servis au bar (suite) DOSSIER 3 - Quelques vins ....................................................

Catalogne…
 - Le vermuth al grifo : il s'agit de vin cuit macéré avec des herbes et livré dans des petits fûts avec de l'eau gazeuse. On le tire un peu comme de la bière à la pression. C'est léger, rafraîchissant, mousseux et ça n'a rien à voir avec les vermouths en bouteille. Très courant aussi, le xérès, vin cuit, est servi dans tous les bars espagnols. 
 - Le granizado de limón : jus de citron, sucre et glace pilée. On trouve aussi la version granizado de café (le citron étant remplacé par du café) ou

►tequila ►curaçao bleu Cocktail Aquarium Aquarium • Cocktails à la Tequila Ce cocktail spéctaculaire et délicieux qui se boit à deux. Verser le curaçao, le rhum blanc, la tequila, le Martiny dry, le... ►curaçao bleu ►rhum blanc ►tequila ►vermouth dry (martini, noilly prat) ►angostura bitters Cocktail Margarita Frozen Margarita Frozen • Frozen Une margarita granitée ! Tout placer au mixer avec beaucoup de glaçons. Mixer et servir dans un verre givré au sel et au jus... ►tequila ►jus

sont des vins modernes , fruités et bien commercialisés. Producteurs: De la Baume , Fortant. 5/2 apéritifs: Byrrh :le Byrrh est un vin d'apéritif Français crée à Thuir en 1866. La marque Byrrh est déposée en 1873. Noilly Pratt : c'est un vermouth créé en 1813 par Joseph Noilly à Marseillan .il en existe trois sortes : le dry(qui a des prédominances de camomille et de coriandre ) , le rouge (détenant des arômes de clous de girophle ,de noix de muscade et d'écorce de quinquinas) ainsi que l'ambré

ou qu'ils rencontreraient des girafes sur le cours Mirabeau, et l'on citait le cas d'un violoniste de grand talent, réduit à jouer de la mandoline à cause d'un tremblement spasmodique dû au fait que sa moelle épinière trempait dans un bain de vermouth cassis. Mais ce qu'ils haïssaient le plus farouchement, c'étaient les liqueurs dites « digestives », les bénédictines et les chartreuses, « avec privilège du Roy», qui réunissaient, dans une trinité atroce, l'Eglise, l'Alcool et la Royauté.

Galice…
- Le vermuth al grifo : il s'agit de vin cuit macéré avec des herbes et livré dans des petits fûts avec de l'eau gazeuse. On le tire un peu comme de la bière à la pression. C'est léger, rafraîchissant, mousseux et ça n'a rien à voir avec les vermouths en bouteille. 
- Le Xérès, très courant, est servi dans tous les bars espagnols. 
- Le cidre (sidra) : peu alcoolisé, il est servi de façon assez spectaculaire dans les Asturies, un peu comme le thé à la menthe.
- Granizado de limón : jus de citron

companies not added) PRODUCT VERMOUTH SPRAY The product is a spray-packed Vermouth hydro-alcoholic solution, which acquires foam texture after extrusion. The food is traditional because Vermouth is a typical beverage from Turin and it is innovative because it is the only alcoholic foam on the shelves. The product is packed in a 150-250-400-750 cc aluminum siphon: in the photo is represented the 250cc siphon, but for consumers the preferable volume will be 150cc. Vermouth Spray® has only 120kcal/ 100g

rsonne pour 1 pe Elaboré en France entrée 2 mise en bouche Velouté de châtaignes au foie gras* Soit 30 g Rèf : 545685 Raviolis au bar aux agrumes, jus aux écrevisses et aux palourdes 140 g mise en bouche Noix de Saint-Jacques au vermouth, senteur de thé vert* 40 g Plat 1 Lotte au Chablis et Yuzu (140 g) , duo de riz blanc et noir (80 g) Soit 220 g Plat 1 Plat 2 Noix de Saint-Jacques, jus à la truffe 1,4% (100 g), risotto au vin Sauterne (110 g) Soit 210 g entrée

Corse-Languedoc-Roussillon-Sud ouest-Médoc-Sauternais (tous les | | |moelleux)-Graves-Entre Garonne et Dordogne –Libournais-Bourgeais et Blayais-Pays Nantais | | |Les vermouths sont essentiellement produits en Europe, et notamment en Italie et en France | | |Autres producteurs : Canada, États-unis (Californie

|___________ |___________ |___________ | |Eau de vie de vin |Crèmes et Liqueurs |Vermouth | |___________ |___________ |___________ | |___________ |___________