Acides, bases, sels

A. Notion d’acidité

Les chimistes sont des artisans qui fabriquent, analysent et étudient les propriétés de substances très variées et souvent très complexes: plastiques, engrais, médicaments, produits de beauté, explosifs... Chaque jour, quelque part dans le monde, les chimistes produisent de nouvelles molécules, les "briques" élémentaires constituant chaque substance.

Expérience :

Rassembler diverses substances

Prenez du vinaigre, citron, eau salée, esprit de sel, déboucheur, lait, aspirine, lessive liquide, eau de Javel, limonade incolore, eau minérale, eau de pluie, jus de pomme, bicarbonate de soude,...

Mettez ces liquides (1 cm) dans des éprouvettes. Ajoutez-y quelques gouttes (2 à 3) de votre indicateur, le jus de chou rouge. Agitez. Rincez-la après chaque manipulation. Notez vos résultats.

Substances testées + couleur origine
Couleur du jus de chou rouge

Résultats exp.
Classification
1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Analyse des résultats :

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Conclusion :

a) Lorsque les solutions virent au rouge, elles sont dites ……………………………………
b) Lorsque les solutions virent vers le vert ou jaune vert, elles sont dites …………………
c) Certaines solutions sont sans influence sur notre indicateur: elles sont dites ………….

B. Les acides de la vie courante

Nous utilisons tous les jours des substances acides : vinaigre, citron,...

Le vinaigre:
Il provient donc de la fermentation du vin (ou de l’alcool) sous l’action d’une bactérie.
Vin + aigre = vinaigre
Quelques utilisations du vinaigre :
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