I / Qu’est qu’une alimentation équilibrée ?

Apporter par l'alimentation, les éléments indispensables au bon développement du corps (croissance, renouvellement des cellules…). On parle alors de ration alimentaire.
Celle-ci correspond à l’ensemble des aliments et boissons ingérés par un individu pendant une durée déterminée, le plus souvent une journée (ration journalière).
Cette ration doit fournir à l’organisme les molécules dont il a besoin en :

Apports nutritionnels : les besoins nutritionnels sont influencés par de nombreux facteurs physiologiques : l’âge, le sexe, la croissance, la grossesse, l’activité physique… Ils sont également influencés par les motivations et les habitudes alimentaires des personnes. Les apports nutritionnels sont des données qualitatives.

Remarque : Les experts ont défini « les apport nutritionnels conseillés (ANC) » pour une population en bonne santé ou supposée telle. Elles sont établies sur la base de la couverture du besoin moyen pour un groupe d’individu de sexe et d’âge définis.

Apports énergétiques : Le besoin énergétique est la quantité d'énergie nécessaire à un individu pour assurer ses dépenses énergétiques. Ils permettent la synthèse d’ATP, le maintien de la température interne et la croissance etc. Les apports énergétiques sont assurés par les glucides et les lipides (permettent la production d’énergie) et les protides (permettent la construction et la réparation cellulaire). La dépense énergétique se note en kJ.

De manière générale on peut définir, une alimentation équilibrée comme des besoins nutritionnels et énergétiques sains et suffisants selon chaque individu.

II / L’équilibre alimentaire selon les individus

Pour un homme, il faut en moyenne un apport énergétique de 12 000 kJ par jour. Pour une femme, celui-ci est de 9000 kJ par jour. Ces données correspondent à un adulte sans activité physique particulière évoluant à une température d’environ 22°C.
Les besoins énergétiques varient selon