Enjeux stratégiques et perspectives concurrentielles de l’industrie de la bière en Europe.

L’industrie de la bière en Europe est aujourd’hui en perte de vitesse, la boisson ancestrale est de plus en plus boudée par le consommateur comme en témoigne la baisse de 0,6% du marché en volume. Néanmoins nous verrons que le marché brassicole est loin d’être uniforme et que des opportunités de croissance et de diversifications peuvent encore sinon reverser tout du moins freiner cette tendance.

Alors quel état des lieux peut-on aujourd’hui réaliser sur l’industrie de la bière en Europe ? Avec quelle stratégie et surtout avec quelles ressources une entreprise serait elle en mesure de s’implanter au sein de cette industrie ?

Après avoir définit et analyser l’industrie brassicole aujourd’hui en Europe, il nous a paru opportun d’évaluer son environnement concurrentiel afin de rendre compte, dans une dernière partie, de la stratégie et des ressources nécessaires à une entreprise pour s’implanter au sein de l’industrie de la bière en Europe.

I) L’industrie de la bière aujourd’hui en Europe

a) Présentation de l’activité brassicole

Délimitation de l’activité

Le présent rapport sur l’activité de l'industrie brassicole européenne est définie comme le groupe des sociétés, qui produisent et vendent de la bière à une portée régionale, nationale ou mondiale. Pour les entreprises diversifiées le rapport se concentre sur les activités de fabrication et de vente de bière.

En Europe, le secteur est dominé par les grand groupes internationaux (le groupe danois Carlsberg, le groupe néerlandais Heineken, et InBev, qui réalisent ensemble la presque totalité des volumes). Quelques brasseries indépendantes (Meteor, Gayant, Duyck, Grain d’Orge, Castelain, Ricourt, Pietra) représentent la quasi totalité du solde de production. On compte également quelques brasseries artisanales ou « microbrasseries ».

Industrie brassicole : la segmentation de l’activité

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