I. MANAGEMENT DES OPERATIONS
1. COMPARER MC DONALD’S A UN RESTAURANT DE LUXE

2. CARACTERISER LES PROCESSUS MIS EN œuvre PAR MCDONALD’s dans un restaurant.
MC DONALD’S à créer son propre système de processus, le « MCDONALD’S PRODUCTION SYSTEM »

Chaque étape, phase dans un restaurant est validée par un processus

Rien n’échappe à la mise en place de processus dans un restaurant MCDONALD’S , du plus élémentaire en apparence, le lavage de main , aux différents contrôles sanitaires ( Cuisson, respect de la chaine du froid…) en passant par la tenue vestimentaire et la formation des équipes, la fabrication, l’approvisionnement , la planification des équipes, l’informatique, la destruction des denrées …

Ces processus sont aujourd’hui indispensable au bon fonctionnement d’un restaurant, tant que la qualité de ses produits que sur la rentabilité
QUELS SONT LES PRINCIPES DE REDUCTION DES COUTS APPLIQUES ?
Un des principes utilisés chez McDonald’s pour la réduction des coûts est « le Juste à Temps » et flux tendu
3. QUELLE EST LA STRATEGIE DE MCDONALD’S ?
MC DO applique une stratégie mondiale aussi bien sur ses restaurants que sur ses franchisés et impose ses choix en s’adaptant à chaque marché. Simplifier au maximum sa relation avec ses fournisseurs. Etre le leader Mondial de la restauration rapide. Il n’y a pas qu’une seule stratégie
Mc Do propose une version unique d’un produit et le décline dans tous ses marchés
QUELLES EN SONT LES LIMITES
Actuellement je ne vois pas de limite à cette stratégie qui semble démontrer encore aujourd’hui son efficacité

II. MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE GLOBALE
1. GRAPHIQUE DE LA SUPPLY CHAIN MCDONALD’S

2. QUELLES SONT LES PERFORMANCES DE LA SC ?
99,9% de disponibilité des produits
97% de fiabilité au bon de livraison

3. QUELS SONT LES ELEMENTS CLES DE l’ORGANISATION ET DU MANAGEMENT DE LA SC DE MCDONALD’S.COMMENT PEUT-ON QUALIFIER LA STRATEGIE D’ORGANISATION ET DE MANAGEMENT DE LE SC ? SUR