Thème 1 constitution des aliments
A l’organisation de la matière vivante
1 la matière chimique : les atomes et les molécules

a) organisation de la structure de la matière
Les atomes : ce sont des particules élémentaires qui servent à constituer tous les éléments chimiques de la matière. Ils sont formés d’un noyau qui possède une charge électrique positive, autour duquel gravitent des électrons qui possèdent une charge électrique négative équivalente. Ces deux charges électriques s’annulant, l’atome est électriquement neutre.

Les molécules : elles sont formées par des atomes qui sont unis par des liaisons chimiques « fortes », appelées liaisons covalentes.

b) représentation des molécules : exemple de la molécule d’eau.
L’eau est formée par 2atomes d’hydrogène unis avec 1atome d’oxygène. On peut écrire la formule chimique brute.

2 la matière vivante : la cellule, les tissus et le corps humain.

La cellule est la plus petite unité de matière vivante isolable, qui manifeste des propriétés de reproduction et de synthèse de ses

constituants. Elle a un fonctionnement autonome. Les éléments cellulaires suivants sont communs aux cellules animales et végétales : ≤ noyau contrôle la reproduction et l’activité de la cellule &la membrane limite la cellule et contrôle ses échanges &les organites travaillent et organisent la vie cellulaire ≤ cytoplasme contient le milieu interne

Chaque élément remplit un rôle précis dans la cellule. Dans les organismes vivants, les cellules sont assemblées en tissus selon leurs fonctions spécifiques ; les tissus forment les organes.

Les niveaux d’organisation du corps humain : &les molécules sont les constituants de la matière vivante &les cellules sont les plus petites unités vivantes &les tissus sont composés de cellules semblables remplissant une même fonction &les organes sont des structures bien identifiées, comportant au moins deux tissus &l’organisme est l’ensemble de tous les niveaux, il constitue une unité