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Analyse du marché des fleurs coupées en 2009
Poids du marché Le marché des fleurs coupées représente en volume 194 millions de produits vendus et en valeur 2 227 millions d'euros.
On distingue trois segments produits : les bouquets de fleurs à la pièce, fleurs en bottes toutes préparées, les compositions florales.
Évolution du marché Le marché des fleurs coupées est en repli depuis plusieurs années.
En 2009 le marché a baissé de 0,5 % en volume par rapport à 2008 (calcul : (194 ÷ 195) − 1 = − 0,005) et baissé de 2,1 % en valeur.
Motivations d'achat Les achats de fleurs coupées répondent :
– prioritairement à des motivations oblatives : 70 % des achats de fleurs à la pièce, 52 % des fleurs en bottes, 63 % des compositions florales sont destinés à être offerts ;
– secondairement à des motivations hédonistes, particulièrement pour les fleurs en bottes achetées pour soi dans 45 % des cas.
Freins d'achat Les raisons pour lesquelles les fleurs coupées sont moins achetées ou ne sont pas achetées tiennent à :
– un manque d'intérêt pour la fleur coupée : préférence pour des cadeaux de substitution – desserts, vins, chocolats – ou possession d'un jardin ;
– une perception de prix trop élevé.

Poids des circuits de distribution Les fleurs coupées sont achetées dans des circuits de distribution très divers :
– les fleuristes en boutique dominent avec 53 % des ventes (calcul : 1 191 ÷ 2 227 = 0,53) ;
– les GMS suivent (17 % des ventes) puis les jardineries (12 %), les détaillants de marché (7 %) et les producteurs (6 %) ;
– les fleuristes en ligne ne représentent que 2,9 % des achats et les grandes surfaces de bricolage et les grainetiers moitié moins, chacun.
Tendance de la distribution Développement des réseaux de fleuristes en franchise et du Web marchand.
Pour relancer le marché, les distributeurs développent différentes stratégies :
– valorisation des fleurs par l'innovation produit et par la mise en scène des compositions ;
– développement des