Biochimie des membranes

Pages: 9 (2063 mots) Publié le: 11 septembre 2014
Biochimie des membranes
Les lipides peuvent former différentes structures :
-avec cœur hydrophobe, micelle
-bilayer
-cœur hydrophile, lyposome
En fonction des lipides, de leurs concentrations…
Qu’est ce qu’une membrane ?
-communication / échange
-séparation des processus métabolique
-signalisation
-transport
Les membranes internes sont plus nombreuses que la membrane plasmiqueCaractéristique de la bicouche lipidique :
-Amphipatique -hydropile à l’intérieur
-épaisseur 3-8nm
-résistante mais flexible
-fusion
-perméable aux solutés apolaires mais imperméable aux solutés polaires.
1) Composition et architecture des membranes
Elles sont composées de différents composés lipidiques.
Elles sont asymétriques.
Elles comportent également des protéines (ratio :lip/prot de 4 :1 à 1 :4 )
Elles sont plus que des barrières passives :
-Transport d’ions, de solutés, de petites molécules
-Organisation de la transduction de l’énergie et des produits de biosynthèse
- Transduction du signal de l’extérieur vers l’intérieur
Composition lipidique des membranes :
-phospholipides
-sphingolipides
Ils sont les composés majeurs qui permettent l’assemblage de labicouche.
Mais on retrouve aussi :
Glyccolipides
Stérols
Insertion du cholestérol dans les membranes :
Il y a formation de liaison hydrogène entre le carbonyle des phospholipides et l’hydroxyle du cholestérol. (le cholestérol limite la fluidité membranaire)

La composition lipidique des membranes détermine leurs propriétés physiques.
Les propriétés physiques des membranes sont fonction de :La longueur des chaînes carbonées
Le degré d’insaturation (saturé VS. Insaturé)
La tête polaire

L’augmentation de la longueur des chaînes carbonées permet l’augmentation du point de fusion de chaque lipide.
Plus un lipide est insaturé (double liaisons), plus son point de fusion est bas.
Pour garder la fluidité des membranes constante, certains organismes peuvent faire varier lacomposition lipidique des membranes.
Exemple : E.coli
Les composants lipidiques varient en fonction des membranes.
-90% appartiennent à 5 classes de lipides
-Les phospholipides constituent plus de la moitié des lipides membranaires
-La composition en cholestérol et en sphingolipides est variable
- Certains lipides ne sont pas présent dans toutes les membranes (ex : cardiolipides)
Les composantslipidiques varient également au sein d’une même membrane entre différents organismes.
La distribution des phospholipides est asymétrique.
La composition lipidique des membranes influe également sur leur épaisseur et sur le degré de flexibilité.
Le cholestérol augmente l’épaisseur des membranes.
Différence PE et PC.
Les membranes répondent aux variations de températures
La structure et laflexibilité des membranes sont fonction de la température et de la composition lipidique.
A basse température, les membranes se trouvent dans un état « paracrystallin » (gel) ; au dessus d’une température de transition elles deviennent fluides.
Comment sait-on que les membranes sont fluides ?
Les lipides se déplacent au sein des membranes de manière non aléatoire.
Il existe différents taux dediffusion en fonction de la localisation et de la nature des lipides.
Le modèle de mosaïque fluide impose des mouvements latéraux (les interactions ne sont pas covalentes) mais restreint la mobilité transversale.
Il existe sous les membranes des protéines qui permettent un soutien physique ainsi que la connexion entre la membrane et le cytosquelette.
Certaines protéines transmembranaires sontassociées au cytosquelette.
Mesure de la trajectoire de certaines protéines natives ou mutées :
La protéine mutée dont il manque une partie du segment intracellulaire est beaucoup plus libre que la protéine native qui est associée au cytosquelette.
Le modèle de la mosaïque fluide a été modifié pour inclure l’influence sur la membrane.
Il existe différents types de protéines membranaires....
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