Cas de synthèse

488 mots 2 pages
Fiche produit

Les protéines : des groupes d'acides aminés essentiels à la vieLes protéines servent de base à nos tissus (muscles, organes, structures cellulaires…) mais elle possèdent également d'autres fonctions : énergétiques, enzymatiques, hormonales… Elles entrent dans la composition de nos globules rouges et blancs, assurant le transport de l'oxygène, le rejet du carbone et nos défenses immunitaires. Chacune de nos cellules immunitaires (macrophages, cellules T…) dépend des protéines quant à sa structure et à ses fonctions.
Les protéines interviennent également dans la constitution des hormones peptidiques comme l'hormone de croissance, l'insuline, le glucagon et ses dérivés métaboliques (IGF, NGF…). Responsable d'un nombre important de processus de croissance des tissus ou du transport des substrats énergétiques (glucose, acides gras), notre organisme n'est pas viable sans le travail de ces hormones.
La fonction musculaire squelettique des protéinesLes protéines et les acides aminés qui les composent vont servir à construire et réparer les fibres musculaires au cours de l'entretien cellulaire courant ou lorsque celles-ci auront été endommagés par des efforts violents en s'adaptant, c'est-à-dire que le muscle va prendre du volume par hypertrophie ou de la masse par hyperplasie. Les substrats énergétiques comme le glucose vont permettre la reconstruction du muscle à partir des acides aminés. Les protéines agissent dans ce cas, comme les briques de construction de l'organisme.
La fonction énergétique des protéines et des acides aminésLes réserves de protéines de l'organisme peuvent servir à la libération d'énergie en cas de besoin et d'épuisement des réserves de glycogène. Dans ce cas, le corps utilisera les acides aminés en priorité, les acides gras ne seront utilisés qu'en dernier recours. Une alimentation suffisante en protéines et calculée selon les besoins permettra aux athlètes d'éviter le catabolisme et la perte de masse musculaire créée par ce

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