Diagnostic du marché des produits laitiers au Maroc

Pages: 6 (1334 mots) Publié le: 12 février 2015
Étude de cas : Diagnostic du marché des produits laitiers
INTRODUCTION
Il  s’agit  ici  de  faire  une étude  du  marché  marocain  des  produits  laitiers pour enfin ressortir avec
des  recommandations  pour  la  Centrale  Laitière.  Cette  étude  servira  de  repère  pour  cette
dernière  qui  souhaite  lancer une nouvelle  gamme  de produits bio. Le marché dont il est question
ici  est de  type  B  to  C,le  produit  commercialisé  est  alimentaire et périssable.  Il est impératif pour
l’entreprise  qui  y  opère  de  réduire  son  cycle  de  vente,   élargir  son  réseau  de  distribution  mais
aussi de prendre en compte un facteur déterminant qui est l’hygiène.
Pour  l’analyser  ,  nous  allons  étudier  en  premier  lieu  la  demande  en  nous  posons  ces  troisquestions : qui est cette demande?, combien sont­ils? et que demandent t ­ils?
Ensuite  nous  étudierons  l’offre  avec  le  même  procédé   de  questionnement  :  qui  sont  les
concurrents? que savoir sur eux? et quelle méthode d’analyse utiliser?

I.

Analyse de la demande de produits laitiers

       A/ Typologie de la demande du marché des produits laitiersDans ce marché, nous avons identifié trois types de demande selon les produits proposés.
❏ Le lait
Dans  cette  catégorie  de  produit,  nous  avons  les  produits  allégés :  le demi ­ écrémé et l’écrémé
pour les consommateurs sensibles à certaines pathologies;
❏ Les yaourts
Comme  pour  le  lait  il  existe  une  gamme  dédié aux consommateurs qui ont une préférence pour
les produits light et à O% MG
❏ Les fromages
Après avoir  identifié  segmenter  le  marché  selon  les  produits  ,   nous  allons  dégager  les
informations à collecter sur cette demande.
        B/ Analyse qualitative de la demande
Les éléments qualitatifs que nous avons pu ressortir sont les suivants:
­ les attentes des consommateurs marocains : un produit très aromatisé, sucré et bien texturé;
­  les  points  de  ventes  :  les  GMS, les  épiceries  et  laitiers  de  quartier,  les  collectivités  locales  et
les CHR;
­ Le positionnement de la marque Jaouda : l’originalité et l’accessibilité du prix à toutes les CSP;
­ Les freins à l’achat ; la faible consommation des marocains en produits laitiers.
       C/ Analyse quantitative de la demande­ La consommation annuelle par habitant et par an en produits laitiers : 32 litres;
­ les ventes journalières de Jaouda en berlingots de lait : 2,5 millions;
1

­  les  ventes  journalières  de Centrale  Laitière  :  1,4  million  de  litres  de  lait  et environ 4 millions de
pots de yaourts.
Nous  allons  dans  la  partie  qui  suit  analyser  l’offre  des  produits  laitiers.  D’abord,  nous
identifierons  les  concurrents,  puis  une  collecte  d’informations  sera  effectuée  et enfin  nous
choisirons le modèle d’analyse en adéquation avec ce marché.
       II. Analyse de l’offre des produits laitiers
  A/ Identification des concurrents
Pour  identifier  les différents  concurrents  de  ce  marché,  nous  allons  nous poser  la  question  qui
sont les concurrents? et quel type de concurrence existe t­ il entre eux?
Sept  offreurs  sont  présents dans  ce  marché mais  il est qualifié d’oligopolistique c’est à dire qu’il
y  a  peu d’offreurs et beaucoup de demandeurs. Deux entreprises se partagent plus de 76%  des
PDM (Centrale Laitière et la COPAG).
Il  y a une concurrence directe entre : la Centrale Laitière, la COPAG, Colainord, Best Milk et Safi
lait.
La  concurrence  indirecte  se  justifie  par  la  présence  du  marché  de  l’informel  qui ont  une  forte
présence  dans  le  réseau  de  distribution,  ils  échappent  aux  règles  sanitaires  ce  qui  est
dangereux  pour  le consommateur. En colportant jusque dans les exploitations, ils influencent les
producteurs  à adopter  ce  circuit  de  commercialisation.  Ce  qui  est  déloyal  pour  les  producteurs
qui empruntent les réseaux habituels.
Il  y  a ...
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