Dossier artichaut breton
1799 mots
8 pages
Boniz Florian BTS 1Roche Charlotte
L'artichaut de St-Pol-de-Léon
Quel avenir pour l'artichaut breton?
SOMMAIRE
I- Histoire, Origine, Production mondiale..................................
1) Introduction.........................................................................
2)A l’échelle mondiale, européenne et nationale......................
II- Le bassin de production de St-pol-de-léon.............................
1) Une part importante de la production française........................
2) Un climat et un sol propice à la culture de l'artichaut....................
III- Les acteurs de la filière........................................................
IV- Le système de production.....................................................
1) La culture..........................................................................
2) Le calendrier de production.................................................
3) Une multiplication spécifique..............................................
4) Les ennemis des cultures................................................
5) L'artichaut respectueux de l'environnement ?....................
I- Histoire, Origine, Production mondiale
1) Introduction
L'artichaut, « Cynara scolymus » de la famille des Astéracées était à l'origine un chardon sauvage, qui sous l'influence de croisements et d'améliorations culturales, est devenue la plante que nous connaissons.
Il est originaire du bassin méditerranéen. Il se propage en Europe à partir de l'Italie au XVI ème siècle. Il fut introduit en France, d'abord sur les tables royale, l' artichaut devient alors le légume emblématique de la Bretagne avec ses deux variétés typiques le Camus de Bretagne (XIXème) et le Castel (fin du XXème). La variété Camus de Bretagne est aujourd'hui la plus consommée en France, bien devant le « Violet de Provence » et le « Blanc Hyérois » cultivés dans le sud de la France.
2)A l'echelle mondiale, européenne