Le citron

Le Moullec Amélia

Sommaire :

I) Histoire :

II) Description :

III) Production :

IV) Variété :

V) Utilisation en cuisine :

I) Historique :

L’origine du citron reste peu connue. Certains prétendent que ce fruit serait né d’un croisement entre le pamplemousse, le cédrat et la lime (citron vert).
 Ses premières traces remontent il y a près de 3 000 ans lors de sa découverte dans les forêts de l’Himalaya puis il a été cultivé alors abondamment en Chine. Les Hébreux et Grecs l’utilisaient lors de pratiques religieuses à l’Antiquité et les Européens ne l’ont connu qu’au IVème siècle.


Les vertus médicinales de ce fruit étaient utilisées par les Arabes dès le Xème siècle. C’est les Arabes qui ont commencé à le cultiver à grande échelle en Espagne pendant le Moyen Age.
Le citron a des vertus thérapeutique, grâce à sa richesse en vitamine C, il s’est avéré un véritable remède contre le scorbut (carence alimentaire) notamment lors des expéditions de Christophe Colomb vers l’Amérique.

Les médecins conseillaient sa consommation en cas de grippe, de piqûres de serpents et de prévention d’épidémies. Utilisé en rouge à lèvres naturel, ce fruit sait charmer les industriels grâce à ces propriétés variées. C’est au XVIIIème siècle que le citron est reconnu de tous.

II) Description :

Famille
Rutacées
Période de Floraison
De mars à juillet
Couleurs de Fleurs
Blanc-Rose
Type de sol
Drainé, non calcaire et riche

III) Production :

Pays producteurs :
L’Inde est le premier producteur mondial, suivi du Mexique et de l’Argentine.
En Europe, l’Espagne, l’Italie et la Grèce sont les principaux producteurs.
La France produit 1 700 tonnes par an. La Corse et La Provence-Alpes-Côte-D’azur sont les deux principales régions qui produisent les citrons.
Pays exportateurs :
L’Argentine est le premier exportateur mondial.
La production d’Espagne et d’Italie représente