Dossier tech maraîchage bio

Pages: 22 (5407 mots) Publié le: 14 mars 2013
Dossier technologique :

Problématique :
«S'installer en maraîchage biologique : une réponse à un désir d'autonomie ?»

Fiche signalétique

Exploitation:
-Maraichage Bio/ GAEC des rangs d'oignons/ Allée de Clermond, Le Cellier.
-Maitre de stage Guillaume Gasparie

Foncier:
-4,7 hectares dont 1,5 hectares durant l'année 2011.

Bâtiments:
-1 hangar muni d'un préau (la moitierappartient a un viticulteur)
-1 logement divisé en deux (partie vivable+ entrepot)
→ Baille de 7 ans avec la mairie du Cellier

Matériels:
-2 tracteurs d'occasions (43 HP empattement planches maraichage + 55HP )
-1 planteuse 2 rangs et une 3 rangs (récupéré)
-Cultirataux, rotobèche, girobrailleurs, épandeurs
-Bâches: → Biodégradable, troué ou non (600 euros le rouleau)
→ Microclimat (semisplaine aire et contre le parasitisme de l'aleurode)
-Irrigation: → Bassin 300m³, Forrage 48m (débit 2,5m³/h)
→ Sur-presseur pour le système goutte à goutte (serre) et les canon laiton (plein champs).

Traitements:
-Engrais: → fumier composté (30t/ha + apports calcique et potassiques)
→ Engrais vert (fabacées) + biodynamie
-Insecticide: → Haies pour auxiliaires
→ Microclimat-Désherbage: Paillage, faux semis, manuel, binage, engrais vert

Cultures et ventes:
-Gamme de 40 légumes cultivés
-Vente en AMAP au Cellier et Ligné (100 amapiens)
-Marché d'Ancenis le samedi

Historique:
Avant 2009 les terre appartenait a l'association ESPER
→ 2hectare en maraichage
→ Prairie pour le foin
Installation du GAEC en avril 2011

Sommaire

Intégration de l'autonomie enmaraichage bio.

A. Méthodes de productions.

1. Introduction

2. Influence des techniques pour un maraîcher novice.
a. Programmation des mises en culture.
b. Réalisation des différents travaux d'entretien.


B. Gestion de l'exploitation.


Les pratiques sur l'exploitation.

A. Dans la situation de reprise.

1. Environnementgéographique, socio-économique et professionnel sur l'exploitation.

2. L'exploitation reprise.

B. Conduite technique des productions.

Conduite des cultures.

Planification et gestion du travail.

C. Commercialisation des produits.

1. Filière de commercialisation/ place de l'exploitation.2. Stratégie de commercialisation.

3. Conduite de négociations.

III. Analyse et faisabilité
I. Intégration de l'autonomie en maraîchage bio.

A. Méthodes de productions

1. Introduction.

S'installer en maraichage biologique: une réponse à un désir d'autonomie?

Les techniques suivantes ont pour objectif d'éclairer le maraîcherdébutant sur la programmation des mises en culture, puis de l'aider à réaliser les différents travaux d'entretiens depuis la fertilisation jusqu'à la vente.
Elles peuvent aussi aider l'apprenant à élaborer son projet d'installation, en apportant un complément aux connaissances de base acquise par ailleurs.
Elles ne remplacent pas les quelques années d'expérience nécessaires à une maîtrise correcte descultures et de l'atelier dans son ensemble.

Les pratiques rencontrées sur le terrain sont très diversifiées. Les techniques présentées visent à obtenir un bon niveau de production, dans le respect de la vie du sol et de la plante, mais aussi du maraîcher qui est en droit d'attendre une valorisation satisfaisante de son travail.
Ainsi n' aborderont pas les techniques utilisées au jardinpotager si elles ne sont pas applicables à une échelle plus grande.

Les techniques retenues prennent en compte cet aspect, afin de réduire le temps consacré à certains travaux notamment le désherbage manuel.

I.A.2. Influence des techniques pour un maraîcher novice.

a. Programmation des mises en culture.

Planning de culture.
(Adapté à l'Ouest de la France.)

Il peut y avoir une...
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