Gestion des opérations

Etude de cas : Grafé Lecocq

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Table des matières

I. Introduction 2
II Analyse au niveau stratégique 2.1 Définition des produits et services 3 2.2 Dimension stratégique de la qualité 3 2.3 Technologie produits/services 4 2.4 Technologie de l’outil de production 4 2.5 Méthodes et savoir-faire 4 2.6 Capacité de l’outil de production 5 2.7 Localisation et distribution 5 2.8 Lay-out (ordonnancement interne) 5

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I. Introduction

Fondée en 1879, voilà plus de 120 ans que la passion du vin anime la maison Grafé Lecocq.
Leur approche du vin est tout à fait exclusive en Belgique : l’entreprise s’occupe de la période d’élevage du vin, de la mise en bouteille, de sa commercialisation mais aussi de sa livraison à domicile.
Elle dispose notamment de caves gigantesques sous la place Saint-Aubain et le Palais de justice, où se trouvent pas moins de 1200 barriques en chêne, ce qui représente un avantage non négligeable par rapport aux différents concurrents de la maison.
La stratégie adoptée est une stratégie de différenciation. En effet, ils ont une approche différente des choses par rapport au marché. Cela procure une valeur ajoutée au produit, une signature individuelle.
L’entreprise dispose d’une clientèle fidèle, notamment grâce à la qualité et la régularité de ses produits (à l’opposé de la grande distribution), mais aussi de ses services avec des conseils personnalisés à la fois en amont et en aval, ce qui leur permet de garder des relations humaines avec leur clientèle.

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II. Analyse au niveau stratégique

2.1 Définition des produits/services
En ce qui concerne la commercialisation de produits, Grafé Lecocq vend bien évidemment des bouteilles de vins, mais aussi des carafes et des tire-bouchons. L’entreprise est négociant-éleveur, c’est-à-dire qu’elle reçoit le vin brut des producteurs de vin, s’occupe de la