SOMMAIRE

LA BRIOCHE DORÉE

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Présentation de l’enseigne La Brioche Dorée
La clientèle Brioche Dorée

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Profil
Critère de fréquentation
Répartition du CA

Les produits

Gamme de produits
Principe de commercialisation
Répartition des offres

LA GALETTE DES ROIS : LA TRANSMISSION D’UNE TRADITION 4
Les Galettes et régions de France
Les tendances d’aujourd’hui

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LE MARCHÉ DE LA GALETTE DES ROIS

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L’histoire de la galette des rois
La galette des rois de nos jours
L’élection du roi

La concurrence
Les tendances

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L’OFFRE DE « GALETTE DES ROIS » BRIOCHE DORÉE 6
La gamme de Galettes des Rois Brioche Dorée
Caractéristiques produits
Répartition des ventes
Autre produit à base de crème d'amandes

Quelques chiffres
Les campagnes « Galette des Rois »
Animation commerciale
Prospection commerciale
Action promotionnelle
Packaging

PROBLÉMATIQUE

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CHALLENGE EXCELLENCE MARKETING 2004

LA BRIOCHE DORÉE

Présentation de l’enseigne La Brioche Dorée

La Brioche Dorée s’impose aujourd’hui comme le leader de la Restauration Rapide de
Tradition Française, avec un CA de 200 M€. Elle s’attache tout particulièrement au choix de ses emplacements, soit dans les centres villes ou dans des centres commerciaux. Le réseau France en quelques chiffres :
200 restaurants en nom propre
80 restaurants en franchise (SSP, Compass, Esso)
50 % des implantations en Centres Villes / 50 % en Centres Commerciaux
45 % Paris
65 % Province

La clientèle Brioche Dorée
La clientèle de La Brioche Dorée est fidèle à l’enseigne : 54 % des clients sont des clients réguliers et 32 % fréquentent plus d’une fois par semaine l’un des restaurants La Brioche Dorée. La clientèle est essentiellement féminine, le premier critère apprécié par celle-ci est la rapidité du service : « la véritable force du concept de La Brioche Dorée est son efficacité à servir des produits