Etude de cas tipiak
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------------------------------------------------- Partie 1. Question 1. Tableau A : principales opportunités et menaces du marché des crêpes surgelées. OPPORTUNITES | MENACES | En 2001, Findus disparaîtra des packagings au profit de Maggi Changement de comportement à prévoir chez les consommateurs vis-à-vis de cette marque | Chute alarmante du marché avec -6,6% en volume et -3,4 en CA | Changement de marque Maggi a entrainé une chute de 3 points de PdM | 3 acteurs importants sur le marché : Marie, Findus/Maggi et les MDD (42%) Les MDD sont redoutables car en général moins cher et en évidence dans les linéaires (progression de +8,4% en valeur) | 95% des ventes sont des crêpes (versus galettes) | Marché bien segmenté avec plusieurs recettes stars, plusieurs formats différents (par 4, par 10 …), plusieurs tailles de crêpes (50g, 80g…) | Sur le CA galettes/crêpes : 84% est généré par la vente de crêpes | Marie a « rénové » sa gamme de crêpes tant sur le visuel que sur ses recettes | Les consommateurs achètent 4X plus de crêpes que de galettes | Crêpes : 1 cible en particulier (35-49ans) Galettes : toutes tranches d’âge | La vente de crêpes cible les familles avec enfants | Les plus de 65 ans mangent 2X plus de galettes que de crêpes | Si la crêpe est de qualité et d’un aspect non industriel, les parents en consommeront avec les enfants | Les familles en nombre impair consomment moins de crêpes | Les + : petits formats et recettes qualitatives | L’agglomération parisienne consomme plus de galettes que de crêpes | Les conditionnements tels que par 10 progressent de 10% | Les gros conditionnements chutent (par 20 => -7% ; par 6 => -10%) |
Question 2. Tableau B : Principaux enjeux et risques stratégiques du lancement d’une gamme de « crêpes » ou de « galettes » salées surgelées TIPIAK et principales forces et