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HAAGEN-DAZS
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Etude de cas

Question 1 :

Facteurs d’environnement favorables :
En 1990, il n’y a personne sur le marché de la glace de luxe en France. Les types de produits proposés sont standardisés (bac de 2 litre avec parfums dits traditionnels)
Le potentiel de la crème glacée est fort, puisque malgré une baisse de la croissance des dépenses des ménages dans l’alimentation (1.4% en 3 ans), le marché de la glace lui continue de croître (+5% par an).
Malgré un fort taux d’équipement des ménages en congélateur, la France est l’un des plus petits consommateurs de glace, loin derrière les pays scandinaves et les Etats-Unis.
Or Häagen-Dazs s’appuie sur une expérience de 30 ans sur le plus gros marché du monde, et lorsque leurs produits arrivent sur le marché français, il est proposé des produits nouveaux (produits de luxe, conditionnement plus petit, nouveaux parfum), qui ont déjà fait leurs preuves ailleurs.

Facteurs d’environnement défavorables :
Le marché de la consommation hors domicile n’est pas très important et ne représente que 26% de la consommation globale des glaces.
Le marché des crèmes glacées en France est saisonnier (principalement l’été et lors de la période de fin d’année).
La France est un petit consommateur de crèmes glacées (6L/hab/an), ce marché est donc peu développé car les français ont peut être d’autres attentes envers ce type de produits.

Question 2 :

Les différents acteurs sur le marché des crèmes glacées en 1990 :

* UNILEVER : Marque Motta, Maison Ortiz-Miko

* NESTLE : Marque Gervais

A cette époque, pour les deux acteurs, les produits proposés sont : * En conditionnement bac de 2 litres pour la consommation familiale saisonnière, * A base de parfums traditionnels * Des prix abordables

Question 3 :

Segmentation du marché français de la crème glacée avant l’arrivée d’Häagen-Dazs : LA