2009

La caféine

Tables des matières
1. 2. 2.1. 2.2. 3. 3.1. 3.2. 3.2.1. 3.2.2. 4. 4.1. 4.2. 5. 6. 7. 8. INTRODUCTION PRESENTATION DE LA CAFEINE COMPOSITION CHIMIQUE CONSOMMATION DE LA CAFEINE LES EFFETS DE LA CAFEINE SUR LA SANTE SES EFFETS SUR LE CERVEAU SES EFFETS SUR L’ORGANISME EFFETS PRINCIPAUX DE LA CAFEINE SUR L'ORGANISME : AUTRES EFFETS SUR L'ORGANISME : 1 2 2 3 5 5 7 7 9 11 11 13 15 16 17 18

POSITIF ET NEGATIF LES VERTUS DE LA CAFEINE : LES MEFAITS DE LA CAFEINE : CONCLUSION GLOSSAIRE BIBLIOGRAPHIE ANNEXE

La caféine

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1.

Introduction
Robiquet. La théine, découverte en 1827 par Oudry, a été démontrée, en 1838, identique à la caféine. A partir des Antilles la culture du café se propage en Amérique centrale et du sud où le Brésil devient 1er producteur mondial à la fin du XIXème siècle, époque où le café sera introduit dans toutes les régions tropicales. La caféine est le seul composant du café à produire un effet ressenti selon la variété du café, le mode de préparation et la tolérance de chacun. Nous allons d'abord voir qu’estce que la caféine puis nous allons nous poser la question pour savoir quels sont les réels effets de la caféine sur l'organisme.

Le café fait référence soit aux graines du caféier, un arbuste du genre Coffea, soit à la boisson psycho active obtenue à partir de ces graines. Il désigne aussi son lieu de consommation, le café, bar ou bistro. La culture du café est très développée dans de nombreux pays tropicaux, dans des plantations qui cultivent pour les marchés d'exportation. Le café est une des principales denrées d'origine agricole échangées sur les marchés internationaux, et souvent une contribution majeure aux exportations des régions productrices. Il est le deuxième bien de consommation échangé dans le monde, derrière le pétrole et avant le charbon, la viande, le blé et le sucre. Aujourd’hui, le café est connu dans le monde entier mais personne ne connaît réellement quels sont les effets de son