Etudiez le marché français du ketchup :
a) Délimitez le marché du ketchup (marché générique, marchés environnants/ substituables, marchés complémentaires);
b) Analysez l’évolution de ce marché en vous focalisant sur les données chiffrées a)
· Le marché générique regroupe l’ensemble des produits satisfaisant le même besoin. Dans le cas du ketchup le marché générique englobe le marché des sauces. De nombreuses marques innovent en créant des produits originaux comme des vinaigrettes framboises / cassis ou bien des produit allégés comme la mayonnaise 0% ce qui permet de référencer environ 150 sauces froides. Elles permettent aux consommateurs de gagner du temps.

· Le Marché substituable est un marché qui peut être remplacé par un autre marché aux besoins similaires. Le marché du Ketchup correspond au marché des sauces froides. Le marché des sauces Chaudes est un marché substituable des sauces froides. · Le marché complémentaire de ketchup rassemble tous les aliments consommés avec le Ketchup (pâtes, frites, Viandes, poisson…)

b)
L’évolution du marché du ketchup est marqué notamment par les chiffre suivants, moins de 20 milles tonnes de ketchup vendu en France en 1999 contre plus de 33 milles tonnes en 2010 soit prêt de une fois et demi.
Cependant nous pouvons constater une légère diminution de vente de ketchup entre 2007 et 2009, 25,2 % pour 22,6% , cependant cette diminution est remarqué sur la vente de sauce froide dans la France. 2. Analysez comment la marque Heinz a su, au cours de ces 10 dernières années, contrer l offensive menée par amora et regagner des parts de marché en France ? Pour regagner des parts de marché en France la marque Heinz s’est relancée en exclusivité en 2005 dans la vente de sauces froides abandonnant toutes autres activités.
Ensuite ils ont effectué une décentralisation de leurs politiques de marketing et de communication. Puis ils ont installé les offres promotionnelles tout cela en 2001.
Ils lancent en