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Pages: 11 (2677 mots) Publié le: 14 février 2012
Typologie – Circuits courts

Typologie – Circuits courts

Juin 2010

Etude réalisée avec le soutien de la Région wallonne

Agenda
• • • • Objectifs Méthodologie Typologie Conclusions

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Objectifs
• Evaluer la perception et les attentes vis-à-vis de la commercialisation des productions locales par les circuits courts. • Analyser les perceptions, les habitudes d'achat, les levierset les freins liés aux achats par les circuits courts. • Mesurer les habitudes d'achat alimentaires (y compris dans les circuits courts), et plus précisément : • Connaître les profils de consommateurs intéressés par les circuits courts, • Leurs sensibilités aux circuits courts • Leurs habitudes d’utilisation des circuits courts et des produits consommés • Leurs intentions d'achats • Les zones dechalandise

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Méthodologie
• 1238 Interviews réalisées par téléphone auprès des habitants de la Région de Bruxelles-capitale et de la Région wallonne âgés de 18 ans et +. • Field : avril 2010. Deux échantillons aléatoires stratifiés redressés. • La marge d’erreur totale maximale sur l’échantillon est de 2,7%. • Les résultats ont fait l’objet des traitements statistiques adéquats ( 2, Studentet loi normale), d’une analyse de segmentation de Belson et d’une analyse des nuées dynamiques de Diday. Seuls les résultats significatifs sont présentés. Toutefois, chaque donnée a été analysée en fonction de la localisation (régions), du sexe, de l’âge, de la taille et de la composition du ménage, du fait que le consommateur soit favorisé ou non, du fait d’être PRA ou non (principal responsabled’achat). • La typologie a été élaborée sur base des perceptions et des habitudes vis-à-vis de l’alimentation et de la nutrition.

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Les profils
9% 7% 28%

 6 profils ont été identifiés

16%

12%

28% Les enthousiastes Les pratiques Les engagées Les picoreurs Les militants Les fonctionnels

6 profils de consommateurs apparaissent : • Type 1 : les enthousiastes, 28% desrépondants • Type 2 : les engagées, 12% des répondants • Type 3 : les militants, 28% des répondants • Type 4 : les pratiques, 16% des répondants • Type 5 : les picoreurs, 7% des répondants • Type 6 : les fonctionnels, 9% des répondants
Base : Répondants. 5

Type 1 : Les enthousiastes - 28 %
Logique
• Bonnes fourchettes et passionnés de cuisine, ils recherchent des produits de qualité, goûteux,disponibles notamment à travers des circuits courts.

Attitudes et comportements vis-à-vis des circuits courts
• Ils apprécient les produits proposés tant par leur qualité, leur caractère sain et sans pesticides ou de leur fraîcheur. • Ils connaissent et utilisent plus souvent des circuits courts comme la vente directe à la ferme, les paniers collectifs, les marchés publics, les marchés à la ferme,les ventes en tournée, les ventes en foires et salons, les magasins de proximité. Ils y achètent surtout des fruits et légumes et des produits laitiers. • Ils connaissent moins et utilisent plus rarement des circuits courts comme les points de vente collectifs (magasin commun de producteurs qui y tiennent des permanences), les marchés fermiers, les points relais, les ventes par Internet, lesdépôts-ventes ou les groupes d’achat collectif.

Produits recherchés en circuits courts
• Les consommateurs recherchent des préparations à base de pommes de terre et de légumes et des produits issus de l’agriculture biologique. Les produits laitiers sont moins demandés. • Ils recherchent des paniers de produits sur mesure, composés de produits locaux et de saison ou de produits bio ou de produits bruts.6

Type 1 : Les enthousiastes - 28 %
Attitudes et comportements par rapport à l’alimentation et à la nutrition
• De manière générale, ces consommateurs prennent le temps de manger à heure fixe, de cuisiner régulièrement et de varier leur alimentation. Ce sont des « bonnes fourchettes » qui aiment manger avec d’autres, par plaisir. Ils ont « bon appétit » et aiment préparer de « bons...
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