L’ASSORTIMENT DU POINT DE VENTE

INTRODUCTION

Définition : C’est l’ensemble des produits d’un point de vente ou d’un rayon proposé à la clientèle par les détaillants. Il doit correspondre aux besoins de la clientèle et traduit les choix commerciaux de l’enseigne. Il doit permettre de se différencier de ses concurrents et doit offrir la meilleure rentabilité au point de vente.

Pour un assortiment de qualité il faut tenir compte de :

- de l’image à donner du point de vente
- de la taille de la surface de vente
- le chiffre d’affaire et la marge réalisés par chaque référence
- des besoins exprimés par la clientèle
- du pouvoir d’achat des clients potentiels
- de la zone de chalandise
- de la concurrence

Voir aussi synthèse

A) LA CLASSIFICATION DES PRODUITS

En grande surface, les produits sont regroupés en fonction d’un classement

1) La classification économique de biens :

a) Biens et service :

- Les biens : les biens matériels sont des produits que l’on peut toucher et qui donnent lieu à un transfert entre le vendeur et l’acheter.
- Les services : les services sont des produits qui n’ont pas d’existence matérielle. Ils ne donnent lieu à aucun transfert de matière.

b) Les différents types de bien de consommation :

Ce sont les biens consommés par les particuliers.

- Les biens banaux : ils sont achetés très souvent et font l’objet d’une consommation rapide. (pain, lait mais aussi savon, journal)
- Les biens anomaux : ils sont consommés sur une + longue période. Ils sont + rarement achetés et sont semi durable (vêtements, livres) ou durable (maison, voiture).

c) Les biens de production

Ce sont les biens consommés par les entreprises

d) Les biens d’équipement

Ce sont des biens de production qui servent au fonctionnement de l’entreprise et qui durent longtemps (locaux, machines…)

e) Les biens industriels

Ce sont des biens de production qui disparaissent ou sont transformés au