1 La diagnostic interne et externe
1.1 Le diagnostic externe

1.1.1 Analyse de l’environnement

- Région Alsace dynamique : forte activité industrielle, présence des groupes étrangers, développement du secteur tertiaire.
- Strasbourg, capitale européenne où siègent de nombreuses organisations et institutions.
- Situation géographique favorable aux échanges internationaux.
• Proximité avec la frontière allemande entraînant une impulsion économique notable à la région Alsace
• Part importante des clients provenant de France et des pays limitrophes (Allemagne, Suisse, Belgique).
- Ville au riche patrimoine architectural et culturel

1.1.2 Analyse du marché

- En 2003 on constate une baisse de fréquentation de 3,7 % dans l’hôtellerie par rapport à l’année précédente. En effet, les hôtels 4 étoiles sont fortement touchés avec un déclin du taux moyen d’occupation des chambres de 5,3%.
•Forte baisse de fréquentation des touristes étrangers (-10,7%)
• A contrario, la fréquentation des touristes français connaît une légère hausse (+0,9%)
• Diminution de nombre moyen de nuitées par clients (4,5 jours pour un touriste français contre 1,7 pour un étranger).

- L’indicateur RevPar (Revenu moyen par chambre disponible) reste néanmoins stable pour les hôtels de gamme moyenne et supérieure avec une augmentation du prix moyen par chambre louée.
- Evolution irrégulière des recettes « hors hébergement ».
- Diminution générale du chiffre d’affaire des hôtels de toutes catégories confondues.
- Réduction du niveau de marge opérationnelle.
- Déséquilibre entre la demande qui chute et l’offre en chambre de haut de gamme qui elle progresse.
• Augmentation de la capacité globale (+0,5%)
•Hausse plus conséquente concernant les hôtels 4 étoiles (+ 3,8%)
- Difficulté à fidéliser la clientèle d’affaire. Les entreprises préfèrent varier les lieux.

1.1.3 Analyse de la concurrence

- Majorité d’indépendants (65%) et de chaînes hôtelières (35%)
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