PRODUCTION DU SIROP BIOLOGIQUE… ET PLUS

Préparé par : Alain Boily, agronome Marcel Roy, agronome

Présenté par : Alain Boily, agronome MAPAQ - Chaudière-Appalaches Marcel Roy, agronome MAPAQ - Chaudière-Appalaches L’acériculture En agriculture biologique

Ah, que c’est compliqué!

Il semble beaucoup moins évident, et par conséquent, plus difficile de comprendre les raisons justifiant les normes de la certification biologique dans les produits de l’érable que dans toutes autres productions. D’autant plus si ces acériculteurs ne sont pas agriculteurs d’autres façons.

Nous vivons dans un monde tellement légalisé et réglementé, que je vous comprends très bien.

Avec mon expérience de plus de trente ans comme défenseur d’une agriculture que l’on nomme « agriculture biologique », je vais tenter de vous faire faire un petit tour d’horizon en quelques pages qui, je l’espère, vous fera comprendre de façon très simple ce qui vous semble aujourd’hui, soit trop compliqué ou, plus ou moins justifié. Vous comme moi, nous sommes bien d’accord sur le fait qu’on ne se sent jamais bien à accomplir quelque chose que l’on ne comprend pas. Alors, est-ce que cela ne vous aiderait-il pas de savoir et enfin comprendre pourquoi vous êtes impliqué dans ce processus qui souvent vous pèse sur le dos.

Pour répondre au pourquoi, il faut toujours savoir d’où cela vient, quelle est l’origine. Car tout a une origine, que ce soit le cadeau que vous avez reçu ou… le « coup de pied au derrière » qui s’en vient! Excusez mon image peut-être un peu trop claire pour certain! Ce que je veux vous dire par là, c’est que l’agriculture biologique a réellement une origine et que l’acériculture « dite biologique » découle de cette orientation.

Et surtout, ne pensez pas que le bio est uniquement une mode passagère qui a un rapport avec les « granolas » des années 70.

ALORS, D’OÙ CELA VIENT-IL?

Suivez donc avec attention