Le cacao

A l'origine Le cacao était traditionnellement utilisé par les populations méso-américaines , les premier était les Mayas suivit des Aztèque. Ils utilisé les graine de cacao pour confectionné une boisson amère réservé aux nobles appeler le chocoatl ,d'où proviens les mots actuels de cacao et chocolat .Pour les indien c’était une boisson sacré un cadeaux du dieux Quetzalcoatl (le serpent a plumes) , ils dilué les graine de cacao dans l'eau à laquelle on ajoutait du piment, du roucou (pour lui donner une couleur rouge) et était battu énergiquement pour former une mousse épaisse à sa surface.
Un botaniste , informé de la réputation du cacao, assigna un nom à l'espèce végétale Theobroma cacao L. - la " nourriture des dieux ".

en 1544 le cacao fut rapportés par les Conquistadores espagnols en Europe. mais c'est seulement une centaine d'années plus tard ,et après y avoir ajouter du sucre qu'il connut un immense succès . C'est comme ça qu'est né le chocolat.

Aujourd'hui 45 pays a travère le monde produisent du cacao, les deux plus grands pays producteurs de l’industrie son la cote d'ivoire et le Ghana qui produisent (70% de la production mondiale) ,ils sont tous situé dans une zone comprise entre le tropique du cancer et le tropique du capricorne entre 0 et 800 mètre d'altitude autrement il soufre du froid car la culture du cacao n'est possible que dans certaines conditions climatiques . le cacaoyer a besoin d'un sols de qualité , riches en humus (couche supérieure du sol créée et entretenue par la décomposition de la matière organique) , et d'une quantité d'eau suffisante, que lui offre la forêt tropicale, ils ne supporte pas la lumière directe du soleil qui brullent les feuille et dessèche la terre et ne supporte pas les températures inférieures à 16 °C
C'est un arbre qui peut atteindre 4 à 5 m de hauteur qui peux vivre pendant plus de 100 ans dans la forêt tropicales et à moins de