LE CAFE ET LA SANTE

PREMIERE PARTIE

INTRODUCTION

Sur de longues distances et en particulier pendant les longs trajets de nuit, le combat contre la fatigue envahissante est difficile malgré les pauses obligatoires prescrites. Le fait que le café permette de rester éveillé est une vérité enfantine. Le café est l’une des boissons les plus consommées dans le monde juste après l’eau. Il est consommé au petit déjeuner et tout le long de la journée. Il contient plusieurs centaines de substances mais c’est surtout la caféine qui lui confère ses effets et qui suscite l’attention de tout le monde et qui fait l’objet de débats. Le café est considéré comme une richesse économique majeure avec 15 milliards de dollars échangés par an. C’est la première denrée agricole et c’est la deuxième matière première (en valeur) commercialisée dans le monde, loin derrière le pétrole mais devant le blé, l’acier, le sucre et le cacao. Chaque jour dans le monde, se boit 1.5 milliard de tasses de café. Deux habitants sur trios de la planète consomment du café dont une grande majorité en Europe et en particulier en Europe du nord. D’une manière générale, plus le climat est froid et rude, plus on boit du café. A l’inverse plus on s’approche de l’équateur et moins on en consomme.

HISTOIRE ET ORIGINE DU CAFE

L’origine du café se perd dans l’histoire, dans le mystère de nombreuses et fascinantes légendes. Certaines font référence aux livres des rois dans la bible en identifiant les grains de cafés torréfiés offerts par David à Abigaïl. D’autres comme étant du café, la boisson offerte par Hélène de Troie à Ménélas. Une dernière qui suppose que la potion noire offerte par l’Archange Gabriel à Mahomet touché par la maladie du sommeil, pourrait être du café. Pourtant, la plus connue reste celle du berger nommé Khaldi, au Yémen vers le 8ième siècle de notre ère. Il avait remarqué que les brebis étaient particulièrement excitées lorsqu’elles consommaient les baies d’un arbre