« POINT ACTU » EDGAR TOUCHET –BTS H1

Le guide Michelin est un guide gastronomique hôtelier et touristique. Il a été créé par les frères (André et Édouard) Michelin en 1900. Il a été publié à l'occasion de l'exposition universelle de 1900, c'était un guide publicitaire, offert avec l’achat de pneumatiques (Michelin). La France ne comptait alors que 2 400 conducteurs automobiles, à qui le guide fournissait des informations précieuses : une liste des rares garagistes (où l’on pouvait changer ses pneus), une liste de médecins, les plans de quelques villes et une liste des curiosités à voir en France. À partir de 1920, le guide n'est plus donné, mais vendu (7 francs). Des informations sur les restaurants, des grands axes routiers, sont fournies par les clients de Michelin et par les premiers inspecteurs anonymes.
En 1926, les « étoiles de bonne table » apparaissent pour désigner les meilleurs restaurants. Une étoile, « une très bonne table dans sa catégorie » – deux étoiles « mérite le détour » et trois étoiles « mérite le voyage ».
En 1929, pour la première fois, un véritable questionnaire de satisfaction est inséré dans le guide, invitant le lecteur à réagir sur le choix des adresses. Aujourd’hui, ce sont plus de 45 000 courriers et emails que le guide MICHELIN reçoit chaque année de la part de son million de lecteurs dans le monde.
Le guide Michelin a joué un grand rôle lors des deux guerres mondiales.
En 1940, les Allemands en première ligne sont équipés du guide, ce qui leur a facilité l’invasion de la France. De même en 1944 pour faciliter la progression des troupes alliées, après le débarquement de Normandie, chaque officier a reçu le guide qui comportait des centaines de plans détaillés et actualisés des villes françaises.
Après guerre la voiture se démocratise ainsi que les loisirs, le guide est désormais consacré à la gastronomie et les guides Michelin Europe voient progressivement le jour.
Fin des années 90 apparaît dans le guide Michelin,