LES ENTREPRISES : QUI ? POURQUOI ?

Les entreprises Low-Cost en France

Pourquoi lancer une offre low-cost ?

La stratégie du low-cost est adoptée par les entreprises selon trois logiques :
En premier il y a la logique du marché. Il s’agit pour les entreprises de s’adapter en période de crise quand les clients voient leur pouvoir d’achat diminuer et demandent des produits moins chers.
Deuxièmement le low cost peut être une réponse à la concurrence. En effet, sans dépense marketing à assumer, les distributeurs peuvent proposer des produits maison parfois 20% moins cher que les grand noms. (Le cas emblématique est celui de Air France qui souhaite rivaliser avec Easyjet et Ryanair et souhaite lancer une offre low-cost.)
Enfin le choix du low-cost peut être fait pour rechercher de nouveaux clients ou pour élargir l’influence d’une marque qui lance alors des produits par le bas

Que font-ils ? Comment font-ils ?

Démonstration avec le fromage analogue

Cargill, un fabricant américain de produits pour l’industrie agro-alimentaire, est le créateur du premier fromage analogue. Ce fromage est composé de 15% de protéines laitière, d’huile de palme et d’exhausteurs de goût.

En 2009, Cargill met au point un nouveau fromage analogue beaucoup plus économique. En effet, ce « fromage » coûte 60 % moins cher que le précédent fromage analogue et 200% de liuns qu’un vrai fromage composé de lait.

La recette de ce fromage est peu commune : trois amidons, un galactomannane, et un carraghénane gélifiant. Mal grés cette recette très différente du véritable, celui-ci a reproduit les mêmes performances pour ce qui est de la fonctionnalité des protéines laitières, en goût, en texture et en apparence. Du fait de la crise, les industriels de l’agroalimentaire se jettent dessus