Le marché des jus en France en 2008

I Analyse de l’offre

1 Définition du marché
• Un produit : les jus
• Un lieu : la France
• Une unité de temps : en 2008

Segmentation du marché selon deux critères :

 Selon le type de produit :
- 100% pur jus
Le pur jus est directement issu des fruits pressés (Tropicana, Tropicana smoothie, Pago)
- A base de jus concentré
Le jus concentré a été déshydraté avant de l'emballer. Il est reconstitué en ajoutant la quantité d'eau retirée lors de la déshydratation (MDD)
- Nectar
Le nectar est fabriqué à partir de jus, purée ou pulpe de fruits (30%-99%), auxquels on ajoute de l’eau et du sucre (Pampryl)
- Boissons aromatisées aux fruits
Boissons avec 0-29% de jus de fruits, de l’eau, du sucre et des colorants (Oasis, Volvic fruits, Ocean-spray)
- Jus de légumes

 Selon le parfum

2 Evaluation de la taille du marché
En 2008, les ventes de jus ont augmenté de 6.2% pour atteindre un volume de 1.7 milliard de litres vendu.

Part des groupes, en volume :

3 Cycle de vie du marché
Le marché des jus est un marché mature. On peut voir sur le graphique ci-dessous que les ventes continuent d’augmenter, mais dans des proportions faibles. En conclusion : Le marché des jus est un marché mature, les observateurs prévoient une croissance continue des volumes au moins jusqu’en 2013.

Année Milliard € croissance
2008 1.9 4.60%
2009 2.0 5.40%
2010 2.1 5.90%
2011 2.2 6.30%
2012 2.3 4.50%
2013 2.4 5.00%
CAGR, 2008-2013: 5.4%
La concurrence sur ce marché est très rude du fait de la très faible différenciation des produits. Dans l’esprit du consommateur c’est souvent la publicité et le packaging qui feront la différence. Ce marché ne possède quasiment pas de potentiel d’évolution ce qui rend assez improbable l’entrée d’un nouveau