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Economie et Géopolitique

Novembre 2009

Les céréales dans le monde : quels impacts sur la répartition géographique et le mode de production?

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Table des matières

Introduction 3
Présentation des céréales 4 Liste des céréales 4 Les céréales dans l’histoire 5
Répartition géographique des céréales – Offre et demande 15 Constat 15 Consommation humaine 17 Consommation animale 23 Consommation industrielle 25
Mode de production des céréales et régulations 30 Les différents modes de production 30 Les politiques et plans mis en place concernant les céréales (Accord International sur les Céréales, la PAC, La Campagne agricole 2008/2009, les plans mis en place par la FAO...) 32 Accord International sur les Céréales 32 Campagne agricole 2008/2009 : agriculture et environnement 33 FAO 34 PAC 34
Les causes du changement du statut des céréales aujourd’hui 36 Les changements climatiques 36 L’augmentation du prix (due à l’augmentation de la population, baisse de rendement des terres agricoles et interventions des fonds d’investissements, diminution des stocks…) 39 Utilisation de ces céréales pour les biocarburants. 41
Conclusion 42
Annexes 43 Annexe 1 : L’avoine 43 Annexe 2 : Le blé 44 Annexe 3 : Le fonio 50 Annexe 4 : Le maïs 51 Annexe 5 : L’orge 55

Introduction

Les céréales sont les grains comestibles des plantes issues de la famille des graminées. Elles ont constitué la base de notre alimentation voilà plusieurs millénaires avant notre ère.

L’importance de la céréale fut telle qu’il y eu une relation de cause à effet entre sa culture et le développement de certaines civilisation, et chaque continent avait sa céréale : le riz pour l’Extrême Orient, le blé et l’orge de l’Inde à l’Atlantique, le seigle et l’avoine pour l’Europe, le maïs pour l’Amérique et le millet et sorgho pour l’Afrique.

Les céréales ont trois utilisations principales :

* L’alimentation humaine * L’alimentation animale * L’utilisation industrielle

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