Dès le VII ème siècle, on assiste en Alsace à unevéritable floraison du Christianisme sous l’impulsion des missionnaires venusd’occident (Aquitaine, Angleterre et Irlande). De nombreux monastères sontédifiés, puis les paroisses rurales voient le jour. Chaque monastère, placésous le patronage d’un saint protecteur, avait en effet son caractère propre,ses signes distinctifs, de même que sa littérature et sa poésie. La fête d’un saint était alors destinée à guider lepaysan dans ses travaux, mais aussi à lui donner maints conseils faciles àretenir. A titre d’exemple. La fête de SAINT GALL est fixée au 16 Octobre.
Les paroisses alsaciennes de Didenheim, Folgensbourg,Niedermorschwihr et Obersaasheim, pour ne citer que celles-ci, ont comme patronSAINT GALL. C’était manifestement un jour qui servait de repère.Sans doute moins pour honorer la mémoire du missionnaire, que pour faire lepoint sur les problèmes quotidiens. D’anciens dictons nous le rappellent : v SAINT GALL laisse parfois tomber les premiers flocons de neige. v Après la SAINT GALL garde la vache à l’étable. v SAINT GALL arrache les betteraves. v A la SAINT GALL, les pommes doivent être dans le sac. La sagesse populaire a cru bon de fixer un délai pourla récolte. C’est dire l’intérêt qu’elle y accorde dans la mesure où elle joueun rôle considérable, non seulement dans notre alimentation mais aussi dansnotre imaginaire, notre temps libre et notre langage. Après cette période de l’année, le paysan bénéficiaità profusion de temps libre, ce qui lui permettait notamment de se consacrer aujeu de quilles. Jeunes et anciens s’adonnaient au jeu de neuf quilles appelé« Jeu de bornes ». Suite à l’exode rurale qui toucha majoritairementles jeunes, les anciens et les plus âgés afin de maintenir la tradition se sontregroupés pour élaborer un règlement qui a vu le jour vers 1918. Le jeu de quilles SAINT GALL, qui débuta vers le 16octobre, jour anniversaire du saint,