Cas professionnel

CHOCOLATERIE RONSARD

Siège social : 128 route de Cholet

Usine : ZI des Trois Routes

49120 CHEMILLE
Tél : 02.41.78.52.14
Fax : 02.41.24.25.24 www.chocoronsard.fr E-mail : secretariat.ronsard@orange.fr
SARL au capital de 50 000 €
RCS : Angers B 124584521
Sté Générale : 2014510r

CONTEXTE MANAGÉRIAL

La chocolaterie RONSARD a été créée en 1972 par Michel RONSARD, confiseur-chocolatier. C’est une PME familiale, spécialisée dans la fabrication de chocolats de haute qualité, 100 % naturels.

Depuis sa création, l’entreprise n’a cessé de se développer. En 1982, elle achète un terrain pour y construire une unité de fabrication nouvelle ainsi qu’un bâtiment administratif. Elle se dote progressivement d’un outil industriel performant et de méthodes de fabrication basées sur des traditions artisanales.

En 1992, l’entreprise compte 54 salariés et Michel RONSARD cède la direction de l’entreprise à son fils, Sébastien. L’hygiène et la sécurité alimentaire sont au cœur des préoccupations de Sébastien RONSARD. Qu’il s’agisse de la sélection rigoureuse de ses matières premières, de la démarche continuelle de certification de ses méthodes de travail ou encore du respect optimum des besoins de ses clients, la chocolaterie RONSARD sait que son avenir passe par l’atteinte de la « qualité totale ».

En 1998, se sentant à l’étroit dans des locaux mal adaptés aux exigences nouvelles, Sébastien RONSARD décide de transférer la production dans une zone artisanale en limite de la ville. Il vend les ¾ du terrain pour ne conserver que le siège social (direction et services administratifs). En 2001, la chocolaterie RONSARD fait l’acquisition d’une ligne automatisée de grande capacité et d’une chaîne de robots performante.

Aujourd’hui la chocolaterie RONSARD emploie 95 salariés. Sa clientèle est essentiellement composée de grossistes et de grandes surfaces.

La décision de rapprocher le siège social du site de fabrication a